Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Mỹ đối phó “vành đai” của Trung Quốc
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
VIETNAM'S CULTURE
    Tin Thế Giới
Ả rập ám sát "kẻ thù" vụ giết nhà báo
    Tin Việt Nam
Thủ tướng Pháp thăm chính thức Việt Nam với 3 mục tiêu then chốt
    Tin Cộng Đồng
Hai miền Triều Tiên tổ chức đoàn tụ cho những gia đình ly tán
    Tin Hoa Kỳ
'Voi' và 'lừa' trên chính trường Mỹ
    Văn Nghệ
Đôi nét về sự khác biệt của tranh sơn mài và tranh sơn dầu
    Điện Ảnh
Giới phê bình chê bai gay gắt với 'Fantastic Beasts 2'
    Âm Nhạc
Mang nhạc hàn lâm đến với công chúng trẻ
    Văn Học
Nỗi buồn chiến tranh hay phía tây không có gì lạ

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Món ngon của nước chủ nhà World Cup 2018, bạn đã ăn thử chưa?
Người Nga có một món salad có tầm cỡ vượt ngoài châu lục, mà gần như mọi vùng đất trên thế giới này đều có.

 

Mỗi quốc gia trên thế giới lại có cho riêng mình một nền văn hóa ẩm thực riêng biệt, với những nét đặc trưng không trộn lẫn. Tuy nhiên, chỉ một vài trong số đó đạt được độ phổ biến vươn ra tầm cỡ thế giới, chẳng hạn như sushi, sashimi của Nhật Bản, đậu phụ Tứ Xuyên của Trung Quốc, hay phở của chính Việt Nam chúng ta.

 

 

 

Nước Nga - chủ nhà World cup 2018 cũng vậy. Họ có một món ăn mà có lẽ bạn vào bất kỳ nhà hàng đồ Tây nào cũng thấy trong thực đơn. Đó là salad Olivier - hay còn được gọi với cái tên thân thuộc hơn là salad Nga.

Salad Nga - món salad phá cách đặc biệt nhất thế giới

Tại sao lại là phá cách? Bạn biết đấy, salad thường là tên gọi chung cho các món ăn được từ rau sống, gần như 100% nguyên liệu là tươi và chưa qua chế biến.

Thế nhưng vào năm 1860, đầu bếp người Bỉ Lucien Olivier đã trình làng một món salad ngược lại hoàn toàn, khi gần như tất cả mọi nguyên liệu trong món này đều được luộc chín.

Chính sự phá cách đặc biệt đã giúp món salad mang tên chính ông trở thành món đặc trưng của Hermitage - một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Moscow thời bấy giờ.

Về cơ bản, món ăn gồm có khoai tây, trứng gà luộc, sốt mayonnaise, dưa chuột muối và thịt xông khói. Tất cả được cắt nhỏ thành từng khối có kích thước nhỏ như hạt đậu, và tùy thuộc theo khẩu vị và ẩm thực từng quốc gia mà món ăn có những biến thể khác nhau.

Tuy nhiên...

Tất cả chúng ta đều chưa bao giờ được ăn salad Nga chuẩn vị

Dù đã trở nên thực sự phổ biến trên toàn thế giới, thì tất cả các đầu bếp hiện nay đều không biết công thức chính xác của món salad Nga Olivier là gì. Nguyên do là bởi Olivier đã giữ kín nó, luôn tự tay chế biến trong một gian bếp bí mật và không chia sẻ cho bất kỳ ai.

Chỉ biết rằng đĩa salad nguyên bản do Olivier đưa ra có chứa ức gà, lưỡi bê, trứng cá muối, xà lách, đuôi tôm, vịt xông khói... tùy thuộc vào thời điểm. Sốt dùng để trộn salad là mayonnaise - nhưng là loại đặc biệt được làm từ giấm Pháp, mù tạt và dầu oliu. Còn công thức chính xác thì không ai biết cả, vì nó đã theo Olivier xuống mồ từ lâu rồi.

Vào đầu thế kỷ 20, Ivan Ivanov - bếp phụ trong nhà hàng của Olivier đã nhăm nhe ý định ăn trộm công thức. Trong một lần Olivier phải ra ngoài đột xuất, Ivanov lẻn vào khu bếp "bí mật" ấy để xem trộm tất cả nguyên liệu.

Vốn là một người thông minh, Ivanov nhanh chóng ước lượng ra công thức. Sau đó ít lâu, tay đầu bếp xin nghỉ việc, mở một nhà hàng riêng với món đặc trưng là "salad thủ đô" (capital salad), gần như tương tự với salad Olivier.

Tuy nhiên, rất nhiều người đánh giá món salad thủ đô của Ivanov chỉ là phiên bản chất lượng kém hơn so với Olivier. Điều này có nghĩa rằng công thức của Olivier còn một thứ gì đó bí ẩn mà chưa ai biết đến.

Salad Olivier chúng ta ăn ngày nay đều không phải công thức "chuẩn"

Dù vậy, món salad của Ivanov vẫn được nhiều người ưa thích. Sau này, ông bán công thức cho các nhà sách ẩm thực.

Các nguyên liệu dùng trong salad cũng dần được thay thế để hạ giá thành, đưa món ăn trở nên phổ biến hơn đến với công chúng yêu ẩm thực.

Salad Nga Olivier trong văn hóa của các nước

Với người Nga, salad Olivier luôn được dùng trong các dịp mừng năm mới, bởi cái tên của nó trong tiếng Nga đồng nghĩa với tên của một ngày lễ lớn.

Kể từ khi món ăn ra đời và trở nên phổ biến, thì nó cũng trở thành một truyền thống mà người Nga luôn thực hiện, tạo ra một nét văn hóa riêng biệt.

Trong văn hóa phương Tây, salad Nga Olivier luôn có mặt trong thực đơn các ngày lễ tết

Không chỉ tại Nga, mà nhiều nước phương Tây khác như Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Bulgari, Macedonia... cũng rất chuộng món salad này, dù chỉ là những biến thể khác nhau. Chẳng hạn, người Hy Lạp không có thịt, ở Iran thì lại cho thịt gà thay vì jambon, thịt nguội, còn người Tây Ban Nha thì cho cả cá ngừ.

Tuy vậy, nguyên liệu chính của món salad này vẫn luôn được giữ gìn, đó là cà rốt và khoai tây luộc.

 

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Món ăn gây thương nhớ (12/11/2018)
    Chỉ với mẹo này, món nấm của bạn sẽ ngon hơn bộn phần (04/11/2018)
    8 nguyên tắc dinh dưỡng của người Nhật (23/10/2018)
    Mùa cốm ở Tây Bắc (16/10/2018)
    Từ căn bếp ảo bước ra đời thực (13/10/2018)
    Chùm ảnh: Các kiểu ăn trứng của người dân khắp thế giới (07/10/2018)
    4 món cơm Việt ngon và màu sắc đến mức "nhìn thôi đã thèm (03/10/2018)
    Lạ miệng với mít hông Tam Kỳ (29/09/2018)
    Bí quyết lựa chọn 12 loại thực phẩm phổ biến (24/09/2018)
    Người Châu Á ăn bánh gì vào trung thu? (16/09/2018)
    Những món ăn từ cá cho quý ông đạt 'đỉnh cao phong độ' (13/09/2018)
    Những sai lầm tai hại phổ biến khi ăn chay (12/09/2018)
    Chớ dại nấu thịt lợn với 8 thứ này nếu không muốn hại cả nhà (09/09/2018)
    Cháo ếch đêm mưa (06/09/2018)
    Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm (29/08/2018)
    Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 với nhiều món hấp dẫn cho chị em (23/08/2018)
    Dâu tây - ‘thần dược’ cho phái đẹp (20/08/2018)
    Món sườn bò dâu tây lấy cảm hứng từ món ăn Việt 'gây thương nhớ' ở Mỹ (19/08/2018)
    Thực phẩm giàu collagen đẩy lùi lão hóa da (15/08/2018)
    Món sandwich bò Kobe ngon mê mẩn ở Nhật (12/08/2018)

Các bài viết cũ:
    Phái đẹp cần bỏ ngay những thói quen ăn uống này (15/06/2018)
    8 loại thực phẩm có thể gây mất nước trong cơ thể (13/06/2018)
    Ăn tối muộn có hại như thế nào? (11/06/2018)
    Ẩm thực phố cổ trong những chiếc bánh mì giòn rụm (09/06/2018)
    Giảm cân nhờ ăn ngô (07/06/2018)
    Ăn bao nhiêu đường 1 ngày là đủ? (12/02/2018)
    Ăn đường nhiều khiến da lão hóa sớm (17/01/2018)
    Cách hay giúp các bà nội trợ nhận biết rau an toàn (15/01/2018)
    Ăn gì để đốt cháy calo giúp giảm cân nhanh nhất? (13/01/2018)
    Những thực phẩm ăn thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe (10/01/2018)
    Cách làm món gỏi cá theo công thức quán ăn gia truyền hơn 30 năm (08/01/2018)
    Tránh ăn những thực phẩm này để có giấc ngủ ngon (07/01/2018)
    6 chất dinh dưỡng cần thiết cho giấc ngủ ngon (04/01/2018)
    10 lợi ích tuyệt vời khi ăn cá (03/01/2018)
    Chất béo nào giúp giảm cân? (02/01/2018)
    Cách làm sữa gạo lứt giảm cân (01/01/2018)
    Điểm danh những món ăn dễ tăng cân đến không ngờ (31/12/2017)
    10 thực phẩm cần tránh xa khi đang đói (29/12/2017)
    Những mẹo hay ít biết từ muối (28/12/2017)
    Thực phẩm giúp cơ thể tràn đầy năng lượng (27/12/2017)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Người về hay đi - Truyện ngắn của Ái Duy


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 125383090.