Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Nghị sĩ Philippines đòi làm rõ với TQ
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
VIETNAM'S CULTURE
    Tin Thế Giới
“Tình bạn” giữa Nga và Thổ Nhĩ Kỳ
    Tin Việt Nam
Thủ tướng Pháp thăm chính thức Việt Nam với 3 mục tiêu then chốt
    Tin Cộng Đồng
Hai miền Triều Tiên tổ chức đoàn tụ cho những gia đình ly tán
    Tin Hoa Kỳ
Con gái ông Trump đối mặt điều tra
    Văn Nghệ
Vì sao tranh mỹ thuật đắt thế?
    Điện Ảnh
'Fantastic Beasts 2': Màn trình diễn hoàn hảo của Johnny Depp
    Âm Nhạc
Mang nhạc hàn lâm đến với công chúng trẻ
    Văn Học
Nỗi buồn chiến tranh hay phía tây không có gì lạ

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Tâm lý - Xã hội
Mùa săn chuột đồng
Ở miền Bắc, sau vụ lúa tháng 9, những con chuột đồng no nê, béo núc bởi mấy tháng ròng ăn thóc lúa, bắt đầu rút vào hang để trú ẩn. Một phần vì lúa đồng đã gặt hết, phần khác do thời tiết se lạnh của mùa thu nên chúng phải tìm đến những bờ vùng bờ thửa hay những gò đất cao để tránh rét. Vì thế từ khoảng thời gian này kéo dài đến hết ba tháng mùa đông chính là mùa đi săn chuột đồng.

 

Ngày còn nhỏ, sau nửa buổi cắp sách tới trường, tôi lại theo anh, chị, hoặc chúng bạn ra đồng để săn tìm chuột đồng.

Đồ nghề săn chuột đồng rất giản đơn, có khi chỉ cần cái cuốc hoặc thuổng dùng để đào bới hang chuột.
Thêm một cái đó đan bằng tre, cái hom để khi chụp vào cửa hang, chuột chỉ có thể chạy vào đó mà không thể ra được

Ngoài ra luôn phải có thêm một đon rơm khô dùng để đốt hun khói nhằm bắt chuột chạy ra khỏi hang khi chúng bị ngạt hơi.

Nếu muốn buổi đi săn chuột đồng thêm hoành tráng thì có thể dẫn thêm con chó choai, bởi nếu khi chuột lao ra khỏi hang mà có con chó lao đuổi vồ thì người đi săn sẽ nhàn hơn rất nhiều.

Công việc đi săn chuột đồng thường phải có ít nhất hai người trở lên, cho tới bốn, năm người. Nếu đông người đi săn thì có một điều chắc chắn rằng sẽ không có một con chuột nào có thể chạy thoát được, một khi đã chạy ra khỏi hang trú ẩn.

Tôi thường đi săn chuột cùng mấy đứa hàng xóm, hễ hôm nào xách đồ nghề ra đồng hôm đó gia đình tôi sẽ có một bữa thịt chuột ngon lành.

Công việc săn chuột đồng của bọn trẻ chúng tôi thường đi kèm với việc chăn thả trâu bò. Bởi vậy, sau khi lùa đàn trâu, bò đi gặm cỏ ở bờ ven, chúng tôi mặc kệ cho chúng tung tăng tự kiếm ăn, và bắt đầu công việc của mình.

Chúng tôi lần theo các bờ đất, nơi có các hang sâu và quan sát, hễ thấy cửa hang nào có vết chân chuột đi ra, vào còn mới thì chắc chắn sẽ có chuột ở trong. Lúc này, mỗi đứa một công việc, đứa đặt đó chụp ngoài cửa hang, đứa khác dùng cuốc thuổng bắt đầu đào từ ngách phía trên hang xuống.

Nếu hang nông, chuột thấy động sẽ lập tức chạy ra và chui tọt vào đó đã đơm sẵn ở cửa hang. Còn nếu hang sâu, chuột ẩn nấp tận phía trong, việc đào bới sẽ vất vả hơn. Tất nhiên, khi đã kỳ công đào thì chắc chắn con chuột đó sẽ không thể thoát thân được.

Có những hang chuột thông từ ngách này sang cửa hang khác, chúng tôi không dùng cách đào bung bờ đất lên, mà sẽ dùng rơm đốt hun khói. Khi đốt lửa, khói từ cửa hang này tuôn ra cửa hang khác, chỉ cần đơm đó vào cửa hang có khói tuôn ra thì chỉ một lát, chuột không chịu nổi sẽ phải lao ra.

Cứ như vậy, chúng tôi cứ men theo hết bờ vùng này, đến bờ thửa nọ, và chỉ độ vài, ba tiếng đồng hồ là chiếc giỏ to đựng được ba, bốn mươi con chuột đã gần đầy.

Khi đã tính toán liệu chừng đủ cho mỗi nhà một bữa ăn, chúng tôi tạm dừng buổi săn chuột và chuẩn bị lùa trâu bò về nhà.

Cả một mùa đông dài, với những buổi chăn trâu, bò như thế thường vẫn luôn kèm theo việc săn chuột đồng của bọn trẻ làng tôi.

Chuột rất nhiều, săn không xuể, nhưng khi đó gia đình nào cũng chỉ coi chuột là món ăn cải thiện cho bữa ăn thêm tươm tất, chứ không nhà nào mang chuột đi bán.

Gia đình tôi cũng vậy, mẹ vẫn hay chế biến món thịt chuột nấu giả cầy với đầy đủ gia vị: riềng, mẻ, mắm tôm…, ăn tuyệt ngon.

Những khi muốn đổi món, mẹ lại ướp gia vị hành, tỏi, ngũ vị hương rồi mang chiên giòn lên rất hấp dẫn.

Nói tới món chuột đồng, cũng không thể không kể tới món chuột hấp ép lá chanh thơm lừng, ăn ngọt như thịt gà.

Chuột sau khi được trần qua nước sôi, làm sạch, bỏ đầu đuôi, chỉ giữ lại thân mình, được đem hấp cách thủy khoảng vài chục phút là chín. Thịt chuột bỏ ra đặt úp lên một cái thớt, phía trên và dưới có rải lá chanh tươi, rồi dùng tiếp một cái thớt khác đặt ép chồng lên.

Bên trên cái thớt lại đặt tiếp vài vật nặng để thịt chuột bị ép bẹp xuống cho nước chảy bớt ra.

Khi ăn, chặt thịt theo từng miếng vừa phải rải lên đĩa và rắc thêm chút lá chanh thái chỉ. Món chuột hấp lá chanh này ăn chấm với muối chanh, ớt, tiêu ngon vô cùng. Cũng có thể chấm với nước mắm pha gừng, tỏi ớt cũng ngon không kém.

Tôi xa dần những mùa săn chuột đồng, xa dần những ký ức tuổi thơ đầy ắp về các món thịt chuột thơm lừng, đậm đà và vô cùng hấp dẫn bên mâm cơm gia đình từ khi rời quê lên thành phố học tập.

Mùa này ở quê đang là tiết đông giá rét, và cũng đồng nghĩa với mùa săn chuột đồng. Ôi nhớ quê da diết và mong muốn được trở về nhà.         

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    “Tránh đừng đụng vào cây, mùa lá rụng!” (21/11/2018)
    Những mái nhà xưa (20/11/2018)
    Kính trọng, thương mến thầy cô giáo (19/11/2018)
    Về sự im lặng đau đớn của những ‘người tốt’ (18/11/2018)
    Ruộng đồng sót lại (15/11/2018)
    Ký ức xe thổ mộ (12/11/2018)
    Bài học từ tình yêu thiên nhiên của những đứa trẻ (11/11/2018)
    Một cái nhìn về tính tự giác của người Nhật Bản (10/11/2018)
    Những ô cửa sổ (07/11/2018)
    Cần lắm một cơ chế “xin từ chức” (06/11/2018)
    Vì sao cây xanh là tri kỷ của chúng ta? (31/10/2018)
    Rong chơi với tuổi già (30/10/2018)
    Lênh đênh trên đỉnh đại vực (28/10/2018)
    Khu vườn tuổi nhỏ (25/10/2018)
    Nhân chi sơ tính bản… gian (24/10/2018)
    DJ nữ: Thời thượng và cạm bẫy (23/10/2018)
    17 lời khuyên của thiền sư Kodo Sawaki (22/10/2018)
    Chuyện về cái chết của những con chó (21/10/2018)
    Ngày mai thần Chết gọi tên ai… (20/10/2018)
    Một mình thì không làm được gì… (19/10/2018)

Các bài viết cũ:
    Thế giới mạng và lòng nhân ái (17/09/2018)
    Thân thương chiếc gáo dừa nhà ngoại (16/09/2018)
    ‘Kẻ giết rùa’ – một cách gọi tên cái ác trong mỗi người chúng ta (15/09/2018)
    Những bài học giáo dục từ ‘Totto-chan: Cô bé bên cửa sổ’ (14/09/2018)
    Mùa Trung thu cũ (12/09/2018)
    Quyền xuống biển (11/09/2018)
    Dư luận "làng Phây" đôi khi cũng… quá đáng! (08/09/2018)
    Lòng tham vô hạn trong một cõi sống hữu hạn (07/09/2018)
    Hiệu ứng Diderot: Vì sao bạn dễ đốt tiền vào những thứ không cần thiết (05/09/2018)
    Chủ nghĩa tối giản trong lối sống của người Nhật Bản hiện đại (04/09/2018)
    Biển để làm gì? (03/09/2018)
    'Chạy' là bước đi thụt lùi của xã hội (02/09/2018)
    Cách dạy con của người Đức và sự hình thành ‘tính cách Đức’ huyền thoại (31/08/2018)
    Con người đang ngày càng trở nên man rợ? (28/08/2018)
    Khủng hoảng văn hóa đang diễn ra ở Thủ đô Hà Nội (26/08/2018)
    Quả báo của kẻ thứ ba: Tôi mất đứa con và sống cả đời trong dằn vặt (23/08/2018)
    Nhân mùa Vu Lan, một người con trai khuyên mẹ "hãy ích kỉ một chút đi!" (22/08/2018)
    Những điều vợ làm dễ đẩy chồng ra xa (18/08/2018)
    Mạng xã hội đang từ từ gặm nhấm hạnh phúc gia đình bạn (14/08/2018)
    Lý giải được tại sao đàn ông dễ giảm cân nhanh hơn phụ nữ (13/08/2018)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Người về hay đi - Truyện ngắn của Ái Duy


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn







 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập :