Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Mỹ muốn giúp Việt Nam xây dựng năng lực trên biển
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam'
    Tin Thế Giới
Kim Jong-un có thể đi tàu tới Nga dự thượng đỉnh với Putin
    Tin Việt Nam
Các doanh nghiệp Mỹ muốn đầu tư vào sân bay Việt Nam
    Tin Cộng Đồng
"Chơi trội" xây nhà nổi giữa biển Thái Lan, cặp đôi đối mặt với án tử hình
    Tin Hoa Kỳ
Nhân viên sân bay ở Mỹ thừa nhận làm gián điệp cho Trung Quốc
    Văn Nghệ
Bức họa Dorian Gray: ma quái, lãng mạn và đầy ám ảnh
    Điện Ảnh
Friend Zone: Điện ảnh Thái lại gây ngạc nhiên
    Âm Nhạc
Huế tìm khu đất thích hợp đặt mộ phần nhạc sĩ Trịnh Công Sơn
    Văn Học
CON AC MONG MY (4)

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Y Học
Món ăn triệu người thích, bò bít tết tái có an toàn?
Bò bít tết tái sẽ mềm và ngọt hơn nhưng miếng thịt vẫn còn hồng đỏ bên trong như vậy liệu có đảm bảo an toàn?

 

Bít tết hiện là món ăn phổ biến ở hầu khắp các quốc gia trên thế giới. Tùy theo sở thích, đầu bếp có thể chế biến thịt bít tết ở nhiều cấp độ chín khác nhau, từ tái (rare, medium rare) đến chín vừa (medium, medium welldone).
 
Trong đó phần đa đều thích thịt bít tết tái, cháy xém mặt ngoài nhưng bên trong còn đỏ hồng để miếng thịt giữ nguyên độ mềm, ngọt. Tuy nhiên không ít người lo ngại, sở thích này có thể không đảm bảo vệ sinh và an toàn do phần thịt bên trong chưa chín kĩ.
 
Các cấp độ chín của thịt bò bít tết 
 
Giải đáp lo lắng, các nhà nghiên cứu từ ĐH Nottingham, Anh đã làm thí nghiệm dò tìm trực khuẩn E.coli – loại vi khuẩn gây các bệnh đường tiêu hoá trên mẫu thịt bò sống và mẫu thịt bò tái để xác định nguy cơ với sức khoẻ.
 
Kết quả cho thấy, vi khuẩn này chỉ tồn tại ở bề mặt tiếp xúc với vật dụng làm bếp chưa được làm sạch trong quá trình cắt thịt sống.
 
Trong quá trình nướng tái thịt ở 2 mặt, toàn bộ vi khuẩn E.coli bị tiêu diệt dưới nhiệt độ cao. Tuy nhiên miếng thịt tái sẽ bị tái nhiễm E.coli trở lại nếu tiếp xúc với kẹp lật thịt chưa được rửa sạch.
 
Ngược lại, khi sử dụng chiếc kẹp đã được tiệt trùng, miếng thịt tái không phát hiện vi khuẩn E-coli nào sống sót, dù bên trong vẫn còn chưa chín do vi khuẩn chỉ có ở mặt ngoài miếng thịt.
 
Vi khuẩn chỉ có ở mặt ngoài miếng thịt và sẽ bị tiêu diệt dưới nhiệt độ cao nên bít tết tái vẫn hoàn toàn an toàn
 
Nghiên cứu này đã gạt bỏ suy nghĩ thông thường của mọi người rằng thịt tái không an toàn. Dựa trên kết quả này, uỷ ban thịt gia súc một lần nữa khẳng định mọi người có thể yên tâm ăn thịt bít tết tái hay cốt lết.
 
Tuy nhiên, trong trường hợp thịt đã qua cắt nhỏ như xúc xích hay burger, vi khuẩn sẽ lan đều trong cả khuôn thịt sau quá trình chế biến, do đó những loại thịt này cần phải được nấu chín kĩ toàn bộ. Bất kỳ phần thịt nào còn hồng, hoặc còn nước thịt đều không an toàn.
 
Để đảm bảo các sản phẩm thịt chế biến an toàn, cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giữ sạch các dụng cụ nấu nướng khi tiếp xúc với thịt sống, để tránh tái nhiễm vi khuẩn lên phần thịt chín.  
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Những cơn ác mộng đến từ đâu? (19-04-2019)
    Chớ nên sờ vào 8 bộ phận này trên cơ thể! (17-04-2019)
    Ăn bao nhiêu hành tỏi để giảm nguy cơ ung thư ruột? (15-04-2019)
    Rửa mặt ở khe suối, bị con đỉa dài 4 cm chui vào mũi (14-04-2019)
    Nghiện rượu bia khiến não chậm tăng trưởng (13-04-2019)
    Đầu to thì thông minh hơn, đúng không? (12-04-2019)
    Dùng vitamin D quá mức dễ gây suy thận (11-04-2019)
    Ớt làm chậm lây lan ung thư phổi (10-04-2019)
    Khi nào bị tê chân, tay là dấu hiệu bệnh nghiêm trọng? (08-04-2019)
    Siêu nấm giết hơn nửa số bệnh nhân bị nhiễm đang lan rộng toàn cầu (08-04-2019)
    Chấn thương tâm lý và nguy cơ rối loạn dạ dày (07-04-2019)
    Có thể phát hiện sớm ung thư tiêu hóa (07-04-2019)
    Ung thư đại trực tràng phổ biến nhưng có đáng sợ? (04-04-2019)
    Sẽ ghép đầu người sau ghép thành công cột sống chó, khỉ? (31-03-2019)
    Đột phá y khoa: Người có HIV còn sống đầu tiên hiến thận cứu người (29-03-2019)
    Người phụ nữ sinh 6 con trong vòng 9 phút (17-03-2019)
    Giấc ngủ trưa hiệu quả tương tự thuốc giảm huyết áp (13-03-2019)
    Tim đập nhanh kèm 4 triệu chứng này thì phải sớm đến bệnh viện (12-03-2019)
    Những thói quen có hại sau bữa ăn (12-03-2019)
    Điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn giảm bớt cà phê và trà? (09-03-2019)

Các bài viết cũ:
    Đâu là sự thật về “thuốc làm từ thịt người” đến từ Trung Quốc (12-11-2018)
    Đừng coi thường việc tiêm ngừa cho trẻ em! (09-11-2018)
    Đem tiền mua tuổi thọ (07-11-2018)
    Nam giới mà không ăn chuối là bỏ qua 5 lợi ích quý như vàng (06-11-2018)
    Tìm sự cân bằng giữa công việc và sức khỏe (04-11-2018)
    Tại sao tế bào ung thư lan rất nhanh khắp cơ thể? (02-11-2018)
    Nigeria báo động loại thuốc Trung Quốc làm từ "thịt người" (02-11-2018)
    Thái độ tin tưởng hòa đồng giúp sống thọ (30-10-2018)
    Khi uống sữa cũng thành chuyện! (28-10-2018)
    5 thói quen tâm lý phổ biến làm ‘hỏng’ não của bạn (28-10-2018)
    Hy vọng mới dành cho người khiếm thính - căn bệnh tưởng như không bao giờ có thể phục hồi (26-10-2018)
    Những sự thật bạn nên biết về thuốc lá (24-10-2018)
    Kỳ 1: Giật mình với bệnh ung thư (23-10-2018)
    Ăn nhiều hải sản chứa Omega-3 sẽ giúp bạn 'lão hóa khỏe mạnh' (22-10-2018)
    Ăn chuối không lo đuối sức (20-10-2018)
    Cảnh báo thời điểm 'đen' dễ gây đột quỵ ngày lạnh (19-10-2018)
    Doanh nhân tự nói về stress (16-10-2018)
    Ngân hàng mô đầu tiên của Việt Nam chính thức hoạt động (16-10-2018)
    Việt Nam có 12 triệu người tăng huyết áp và 3 triệu người bị tiểu đường (13-10-2018)
    Nobel Y khoa 2018 bước ngoặt lịch sử (11-10-2018)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
KHI CÁI CHỮ KHÔNG GÁNH NỔI NỢ ĐỜI


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập :