Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Trung Quốc đưa tàu nghiên cứu khổng lồ ra Biển Đông vào tuần tới
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Quần thể tâm linh Fansipan và những giá trị văn hóa bền vững
    Tin Thế Giới
Cộng hòa Séc có Thủ tướng mới
    Tin Việt Nam
Tăng cường các hoạt động hữu nghị giữa Việt Nam và Thụy Sĩ
    Tin Cộng Đồng
Nguyên chủ tịch SEARAC lên tiếng kiện TS Nguyễn Đình Thắng
    Tin Hoa Kỳ
Mỹ: Nổ súng tại bang Tennessee làm 7 người thương vong
    Văn Nghệ
Nghệ sĩ Kim Thủy qua đời sau khi mắc Covid-19
    Điện Ảnh
Alec Baldwin tàn tạ trong lần đầu xuất hiện sau vụ xả súng gây chết người
    Âm Nhạc
ABBA tái hợp sau 40 năm trước khi tan rã vĩnh viễn
    Văn Học
Giải Nobel Văn học 2021 tôn vinh tình nhân ái

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Dân dã củ mì tinh luộc
Cây mì tinh còn gọi là huỳnh tinh (miền Nam), mình tinh (miền Trung), dong riềng (miền Bắc), tên khoa học là Maranta arundinacea.

















Củ mì tinh được bán ngoài chợ.



 


Cây mì tinh thân mềm, cao khoảng 0,5 – 0,7m, lá màu xanh (giống lá dong), dáng tròn dài, gân lá song song, cuống dài thành bẹ bao phủ thân cây. Hoa màu trắng, củ có nhiều tinh bột (85 – 90 %) được dùng để chế biến thức ăn: xay thành bột để làm miến, làm bánh hay luộc chín ăn như một thứ quà vặt. Còn nhớ, trong những ngày hè, má tôi thường luộc củ mì tinh cho chúng tôi ăn…



Một hôm, đi chợ An Hòa (TP. Cần Thơ) tôi bỗng bắt gặp người bán củ mì tinh trước chợ, ký ức tuổi thơ trong tôi chợt ùa về và tôi vội vàng mua ngay 2 ký để luộc ăn. Nhìn củ mì tinh trắng ngà, trông giống như củ khoai mì, mình suôn dài, có những đốt ngắn, vỏ mỏng có lớp vỏ phủ ngoài như vảy cá, thịt có nhiều xơ, khiến tôi miên man nhớ lại thời cắp sách đến trường hay mua quà vặt để ăn, trong đó có củ mì tinh luộc. Tôi không thể lý giải được vì sao tôi lại thích củ mì tinh luộc đến thế? Phải chăng đó là món ăn rẻ tiền hay vì sức hấp dẫn và quyến rủ bởi cái vị bùi bùi, ngọt nhạt, giòn giòn và mùi thơm đặc trưng của nó?


 












Hương vị bùi bùi của củ mì tinh luộc gợi nhớ về một thức quà quê quen thuộc.


 


Sau khi mua củ mì tinh về nhà, tôi vội vàng cho vào thau nước rửa sạch bùn đất. Dùng dao gọt bỏ những phần già. Lột lớp vỏ phủ bên ngoài, cắt thành khúc ngắn cho vào nồi với một ít nước ngập xăm xắp cùng nhúm muối bọt cho có vị đậm đà. Sau đó, tôi bắc nồi lên bếp nấu sôi khoảng 30 phút. Dùng đũa xom thử thấy củ mì tinh mềm là chín. Thế là, tôi nhắc nồi xuống đổ củ mì tinh ra rổ, xếp ra dĩa.



Thật đấm ấm và hạnh phúc khi cả gia đình họp mặt đông đủ thưởng thức món củ mì tinh luộc nóng hổi, thơm lừng. Dùng tay nhón lấy củ mì tinh cho vào miệng nhai chậm rãi, nuốt chất bột tinh túy, nhả phần xơ, lòng tôi rộn ràng thật khó tả khi cảm nhận được hương vị bùi bùi, giòn, thơm của củ mì tinh ngày nào lan tỏa vào miệng như đánh thức mọi giác quan. Hình ảnh củ mì tinh làm tôi luyến nhớ về một món ăn dân dã nơi quê nhà tưởng chừng đã mai một trong sự phát triển ồ ạt của nông thôn ngày nay.


 


 



 

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Quần thể tâm linh Fansipan và những giá trị văn hóa bền vững (30-07-2021)
    Vẻ đẹp bình dị của phố cổ Hội An làm say lòng du khách (23-04-2021)
    Phố Hà thành lưu giữ bao mùi hương? (19-04-2021)
    Rừng săng lẻ Nghệ An mùa thay lá nhìn từ ống kính flycam (19-04-2021)
    4 cánh đồng muối nổi tiếng ở miền Trung (19-04-2021)
    Bãi Yên Ngựa - Góc nhỏ yên bình ngay giữa lòng Đà Nẵng (14-04-2021)
    3 khu chợ nổi trứ danh không thể bỏ lỡ khi du lịch miền Tây (13-04-2021)
    Cận cảnh những cây cầu nổi tiếng Việt Nam đẹp lung linh khi về đêm (13-04-2021)
    2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc (20-09-2019)
    Mướt mắt với sắc màu vụ mùa ngắm từ đỉnh Núi Sam (06-08-2019)
    Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan (19-07-2019)
    Ngất ngây sắc tím hoa thàn mát ở Sơn Trà (05-05-2019)
    Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam' (24-02-2019)
    VIETNAM'S CULTURE (17-10-2018)
    Vietnam - Timeless charm! (30-09-2018)
    Hành trình 3 ngày tận hưởng cảnh đẹp Sa Pa (16-08-2018)
    Nét hiền hòa của vùng du lịch biển Hải Tiến (11-08-2018)
    Phát hiện thêm 44 hang động mới ở Phong Nha Kẻ Bàng (07-08-2018)
    Đảo Lý Sơn và những điều có thể bạn chưa biết (04-08-2018)
    7 tour du lịch được khách du lịch nước ngoài yêu thích nhất tại Việt Nam (30-07-2018)

Các bài viết cũ:
    Bầu – từ món ăn dân dã trở thành đặc sản (27-12-2011)
    Món ngon từ cá leo (22-12-2011)
    Món Nham xứ Thanh (21-12-2011)
    Khám phá gỏi mãng cầu xiêm đất phương Nam (19-12-2011)
    Nem lụi xứ Quảng  (17-12-2011)
    Sài Gòn ốc lác nướng tiêu (10-12-2011)
    Cá lăng kho khóm - đặc sản miền Tây mùa nước nổi  (09-12-2011)
    Sính lễ của người Dao (04-12-2011)
    Cá trèn bầu kho tộ vùng sông nước Cửu Long (30-11-2011)
    Ngôn ngữ của nem (19-11-2011)
    Chè sen bọc nhãn lồng xứ Huế  (18-11-2011)
    Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng  (14-11-2011)
    Món ăn dân dã từ nhái đồng (11-11-2011)
    Hà Nội trình Chính phủ phương án đổi giờ làm (07-11-2011)
    10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt (02-11-2011)
    Cá lóc đồng kho chuối  (30-10-2011)
    Chè nếp xứ Quảng (11-10-2011)
    Ngọt vị hến sông quê (10-10-2011)
    Cháo cá tràu rau đắng – món ngon chốn đồng quê  (03-10-2011)
    Cá linh kho me (02-10-2011)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Gió Đêm


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 139265076.