Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Quan chức Mỹ: Phải sẵn sàng cho đụng độ quân sự với Trung Quốc
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc
    Tin Thế Giới
Tổng thống Iran: Mỹ đã lỡ cơ hội dỡ bỏ các biện pháp trừng phạt Iran
    Tin Việt Nam
Vì sao phải công bố dịch trên toàn quốc?
    Tin Cộng Đồng
Nơi nào trên thế giới chưa bị COVID-19 tấn công?
    Tin Hoa Kỳ
Viên kẹo bọc chì của Triều Tiên
    Văn Nghệ
Có một dòng sông
    Điện Ảnh
'Joker' cán mốc 900 triệu USD
    Âm Nhạc
Justin Bieber rủ Miley Cyrus hẹn hò đôi
    Văn Học
Xuất bản hồi ký 'Đoàn binh Tây Tiến'

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Ngọn bí: Đơn giản mà ngon
Sau những cơn mưa phùn đầu năm, trong cái se lạnh của đất trời, ở quê tôi, vườn nhà nào cũng ngập tràn không gian đầy màu xanh của các loại rau. Lúc này, bí đỏ mới bắt đầu ra hoa và những ngọn bí xanh mơn mởn trườn mình ra phủ khắp lối đi trong vườn. Và một món ăn dân dã của làng quê xuất hiện trong những mâm cơm, đó là món ăn chế biến từ ngọn bí.

 

Các bà nội trợ chỉ cần ra vườn nhặt nhạnh một lát là có ngay một rổ ngọn bí tươi xanh. Ngọn bí sau khi hái vào, có thể dùng tay hoặc dao nhỏ bóc lớp lông tơ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó đem luộc. Để ngọn bí giòn và bùi, khi nước bắt đầu sôi sùng sục hãy thả ngay vào và dùng đũa đảo qua một lần, khoảng 2 phút vớt ra ngay.

 

Lúc này, ngọn bí luộc xong có màu xanh y hệt quả táo non trông rất thích mắt. Ngọn bí luộc chấm với mắm cái kèm ớt xanh ăn vào những ngày lành lạnh thì ngon đến khó tả. Vị bùi bùi của ngọn bí, vị cay cay mằn mặn của mắm cái và bát cơm còn bốc khói khi đưa lên miệng khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Những người con tha hương khi có dịp về quê thường hay ao ước được nếm lại cái hương vị dân dã này để thấy lòng thêm ấm áp và gần gũi với quê nhà.

 

Ngọn bí luộc và mắm cái - Ảnh: N.V.Học 

 

Cũng với ngọn bí, nếu muốn đổi vị có thể đem xào chung với tỏi. Tuy chẳng phải sơn hào hải vị gì, nhưng ngọn bí xào tỏi hầu như lúc nào cũng có mặt trong thực đơn của các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Một món ăn bình dị, đơn giản trong mỗi gia đình mà len lỏi vào tận các nhà hàng thì quả thật không đơn giản chút nào. Để không làm mất đi sắc màu và hương vị của ngọn bí, trước khi xào phải trần sơ ngọn bí qua nước sôi.

 

Một điểm lưu ý là trước khi cho ngọn bí vào luộc, nên thêm vài giọt dầu phộng và ít muối vào nồi nước sôi. Sau đó vớt ngọn bí ra, để ráo. Phi tỏi cho chín vàng, đổ ngọn bí luộc vào chảo, đảo đều, nêm nếm gia vị. Ngọn bí xào tỏi làm sao không quá mềm cũng không quá cứng mới hấp dẫn. Khi cho món ăn ra đĩa có thể rắc thêm lên một ít mè rang. Món ăn này đặt cạnh những đĩa thịt, đĩa cá trông rất bắt mắt, có tác dụng kích thích khẩu vị. Tuy là món ăn cây nhà lá vườn, lại rẻ tiền nhưng ai đã một lần thử qua đều không khỏi vấn vương...

 

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc (20-09-2019)
    Mướt mắt với sắc màu vụ mùa ngắm từ đỉnh Núi Sam (06-08-2019)
    Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan (19-07-2019)
    Ngất ngây sắc tím hoa thàn mát ở Sơn Trà (05-05-2019)
    Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam' (24-02-2019)
    VIETNAM'S CULTURE (17-10-2018)
    Vietnam - Timeless charm! (30-09-2018)
    Hành trình 3 ngày tận hưởng cảnh đẹp Sa Pa (16-08-2018)
    Nét hiền hòa của vùng du lịch biển Hải Tiến (11-08-2018)
    Phát hiện thêm 44 hang động mới ở Phong Nha Kẻ Bàng (07-08-2018)
    Đảo Lý Sơn và những điều có thể bạn chưa biết (04-08-2018)
    7 tour du lịch được khách du lịch nước ngoài yêu thích nhất tại Việt Nam (30-07-2018)
    Archdaily ca ngợi Cầu Vàng có 'thiết kế táo bạo của Việt Nam' (27-07-2018)
    Chạm nhẹ vào Sài Gòn một thuở xa xưa (21-07-2018)
    Hội An, một ngày đến, cả đời nhớ thương (17-07-2018)
    Bởi chúng ta chưa già (07-07-2018)
    Báo nước ngoài gợi ý du khách khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội (01-07-2018)
    Huyền nương, loại quả ở Việt Nam rất nhiều nhưng ở Anh được yêu quý  (30-06-2018)
    Muôn kiểu tàu hủ ở Sài Gòn (23-06-2018)
    Mùa Hè đầu tiên trên đảo Phú Quốc (21-06-2018)

Các bài viết cũ:
    Hồi ức Tết cung đình của một hoàng tộc nhà Nguyễn (25-01-2012)
    Thịt mỡ – Dưa hành – Câu đối Tết  (18-01-2012)
    Sò mồng đầm Cù Mông (17-01-2012)
    Ngọt giòn dưa hành Đa Mai (15-01-2012)
    Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi (14-01-2012)
    Chân giò nhồi thịt – món lạ mà quen (11-01-2012)
    Món ngon truyền thống ngày Tết (11-01-2012)
    Bún nước lèo cá lóc đâm (09-01-2012)
    Tây Ninh Quê Mình Đẹp Lắm (09-01-2012)
    Cơm lạ mà ngon (08-01-2012)
    Bánh canh ghẹ chả - món ngon xứ biển  (07-01-2012)
    Cuối năm, nồi bánh tét lại đỏ lửa (06-01-2012)
    Cá kèo kho dưa cải  (02-01-2012)
    Bánh chưng ngọt – vị Tết rất riêng  (31-12-2011)
    Dân dã củ mì tinh luộc (29-12-2011)
    Bầu – từ món ăn dân dã trở thành đặc sản (27-12-2011)
    Món ngon từ cá leo (22-12-2011)
    Món Nham xứ Thanh (21-12-2011)
    Khám phá gỏi mãng cầu xiêm đất phương Nam (19-12-2011)
    Nem lụi xứ Quảng  (17-12-2011)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Vẫn còn chút nắng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 131987120.