Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
ASEAN và các đối tác bàn vấn đề Biển Đông, xung đột Nga – Ukraine
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Phát hiện 'kỳ quan thiên nhiên' ở vùng cao Quảng Nam
    Tin Thế Giới
Tiền tuyến Ukraine có suy cơ sụp đổ, Nga cắm cờ nhiều nơi ở Donetsk
    Tin Việt Nam
Thủ tướng dự các Hội nghị Cấp cao ASEAN+1 với đối tác Trung Quốc và Hàn Quốc
    Tin Cộng Đồng
Myanmar trục xuất hàng chục nghìn người cư trú bất hợp pháp
    Tin Hoa Kỳ
Bão Milton hạ xuống cấp 4, chính phủ Mỹ tiếp tục kêu gọi dân Florida sơ tán
    Văn Nghệ
NSƯT Tân Nhàn bất ngờ làm Tổng đạo diễn
    Điện Ảnh
Trấn Thành 'vượt mặt' Lý Hải giành giải 'Đạo diễn xuất sắc'
    Âm Nhạc
Diva Hồng Nhung: 'Tôi không còn là ca sĩ nữa'
    Văn Học
Nobel Hóa học 2024 gọi tên các công trình nghiên cứu protein

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Loại cá xưa đầy ít ai biết, giờ thành đặc sản được dân sành ăn mê mệt vì ngon bổ, 200.000 đồng/kg
Hiện tại đặc sản này được rao bán ở chợ hải sản với giá 140.000 - 200.000 đồng/kg.

Ở Việt Nam có rất nhiều loại cá biển dân dã nhưng mang hương vị thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi không quên. Trong đó, chúng ta phải kể đến loài cá chim vàng anh (hay còn gọi là cá chim trắng vây vàng). Chúng được phân bố ở rất nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất khu vực biển Nghệ An.

Cá chim vàng anh có màu ánh bạc và phần thân dẹp về 2 bên. Ngoài ra, phần vây cá có màu vàng, phần đầu tròn cùng với mõm tù. Chúng được đánh giá có ít xương, ruột nhỏ và phần thịt rất săn chắc.

Cá chim vàng anh khi trưởng thành thường có trọng lượng khoảng từ 0.4kg cho đến hơn 3kg. Cùng với đó, chiều dài thân cá thường dao động từ 40cm cho đến 110cm.

"Loài cá có tên mĩ miều này xưa chỉ dân miền biển mới biết tới. Nhưng hiện nay chúng đã trở thành đặc sản, mang đến cho ngư dân và người dùng rất nhiều giá trị lợi ích. Chúng vừa giúp phát triển kinh tế vừa mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể con người", chị Thủy Hoàng (34 tuổi, quê Nghệ An) cho biết.

Chị Thủy Hoàng cho biết thêm, cá chim vàng anh thường cho thịt dai, mềm, săn chắc, có tính đàn hồi tốt và đặc biệt là ít mỡ. Do đó chúng mang đến giá trị kinh tế cao cho ngư dân. Hiện tại chúng được rao bán ở chợ hải sản với giá 140.000 - 200.000 đồng/kg.

"Nhiều người sành ăn ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM đã tìm mua đặc sản này về thưởng thức. Họ sau khi ăn đều có chúng nhận định thịt cá thơm ngon, ít tanh, ít béo", người phụ nữ xứ Nghệ cho hay.

Từ loại cá đặc sản này có thể chế biến được nhiều món khác nhau như chiên, nấu cháo, nướng, hấp… "Cá chim thực chất là loài rất ít tanh nên trong quá trình sơ chế chỉ cần sử dụng một số thủ thuật nhỏ là loại bỏ được mùi tanh của cá. Theo đó chị em có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh.

Ngoài ra, sau khi rửa sạch cá, chị em nên ngâm cá vào trong nước vo gạo được chắt ra trước đó. Chị cũng có thể thay thế nước gạo bằng nước muối hoặc rượu trắng", chị Thủy Hoàng nói.

Sau khi cá đã sạch và hết mùi tanh, chị em bắt đầu tẩm ướp với các loại gia vị như sả, gừng, nghệ... để tạo nên những món ăn ngon nhất. "Đặc sản này ít xương, chắc thịt và không hề có xương dăm nên rất dễ ăn, phù hợp với trẻ nhỏ. Chị em chế biến theo cách nào cũng thơm ngon, ngọt thịt. Đặc biệt ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi không quên hương vị", chị Thủy Hoàng nói.

Theo đông y, đặc sản này có tác dụng trường hợp ăn uống kém, tiêu hóa không tốt, thiếu máu, suy nhược, bệnh tim mạch, hồi hộp đánh trống ngực, hoa mắt, chóng mặt; mất ngủ, ngủ kém, trí nhớ giảm, đau nhức, mỏi mệt, tê bại vùng cổ, thắt lưng và tay chân... Ngoài ra chúng còn giúp chữa liệt dương, xuất tinh sớm.
DanQuyen.com (Theo saostar.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Thực đơn 4 món cho ngày cuối tuần sum vầy (05-10-2024)
    Mùa nước son nhớ con bống trứng (05-10-2024)
    Những làng nghề ẩm thực truyền thống đậm chất Bắc ở Hố Nai (05-10-2024)
Các bài viết cũ:
    Ra mắt bánh Tràng Tiền tiếp nối 66 năm 'Hương vị vượt thời gian' (10-09-2024)
    Mỹ đưa trái cây đặc sản vào Việt Nam (10-09-2024)
    Loại rễ cây có thể ăn như kẹo, nhìn giống hệt sâu, đào bán là hốt bạc (10-09-2024)
    Bộ VHTTDL đề nghị xử lý người tung tin cháo lươn là di sản văn hóa phi vật thể (14-08-2024)
    Nghề nấu mì Quảng là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (12-08-2024)
    Người đàn ông tử vong sau khi ăn món quen thuộc mua ở chợ (03-08-2024)
    '3 không' khi ăn mít, biết mà tránh kẻo 'mang họa' (29-07-2024)
    Cách dễ nhất giúp tăng tiết sữa nhiều sản phụ bỏ qua (25-07-2024)
    Cách tăng cường dinh dưỡng cho trẻ cuối cấp 1 (13-06-2024)
    Luộc trứng nhớ cho thêm thứ này, vừa ngon lại tự róc vỏ như ở nhà hàng (10-06-2024)
    Món ăn cho tiền không dám thử nhưng là đặc sản trứ danh của Ninh Thuận và Thái Lan (23-05-2024)
    Công dụng chữa bệnh của cây hoa bằng lăng (20-05-2024)
    Bốn đặc sản Việt Nam vào top 'món ăn từ thịt xay ngon nhất châu Á' (15-05-2024)
    Thói quen sau bữa cơm của người Việt dễ mang bệnh vào người (14-05-2024)
    Bốn đặc sản Việt Nam vào top 'món ăn từ thịt xay ngon nhất châu Á' (14-05-2024)
    4 loại trái cây mùa hè không nên ăn nhiều, trong đó có cả 'vua của các loại trái cây' (13-05-2024)
    Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)
    Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)
    Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)
    Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Âm Thanh Im Lặng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 155966735.