Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Quan chức Mỹ: Phải sẵn sàng cho đụng độ quân sự với Trung Quốc
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc
    Tin Thế Giới
Tổng thống Iran: Mỹ đã lỡ cơ hội dỡ bỏ các biện pháp trừng phạt Iran
    Tin Việt Nam
Vì sao phải công bố dịch trên toàn quốc?
    Tin Cộng Đồng
Nơi nào trên thế giới chưa bị COVID-19 tấn công?
    Tin Hoa Kỳ
Viên kẹo bọc chì của Triều Tiên
    Văn Nghệ
Có một dòng sông
    Điện Ảnh
'Joker' cán mốc 900 triệu USD
    Âm Nhạc
Justin Bieber rủ Miley Cyrus hẹn hò đôi
    Văn Học
Xuất bản hồi ký 'Đoàn binh Tây Tiến'

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm
Nếu ai có dịp về các vùng quê miền biển Thanh Hóa có lẽ không còn lạ lẫm với món chả tôm dân dã của người dân vùng này. Trong tiết trời se lạnh, được ngồi quây quần cùng bạn bè, người thân thưởng thức món chả nóng thì không còn gì thú bằng.

 

Làm chả tôm không khó, nhưng đòi hỏi người làm phải tỉ mỉ, kiên trì và khéo léo, bởi nếu không cẩn thận, bạn có thể sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

 

Nguyên liệu làm chả tôm.

 

Trước tiên, phải chuẩn bị loại tôm bột ngon còn tươi sống, bóc noãn, dùng tăm để làm sạch chỉ đen ở lưng tôm, sau đó rắc hạt tiêu đều, hành củ, tất cả băm nhỏ (không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà chỉ băm nhỏ để khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú). Sau khi băm nhỏ các loại với nhau thì bắc lên bếp, xào thơm.

 

Tiếp đó, chuẩn bị thịt ba chỉ, rồi thái theo kiểu hạt lựu, rán vàng, sau đó đem băm lẫn với bánh phở, hành khô, muối tiêu, hạt nêm vừa ăn, tất cả trộn lẫn đều, cho vào cối giã tay thật nhuyễn. Trong quá trình giã, có thể cho một ít mỡ nước để khi cuộn, chả sẽ đều và không bị dính. Như vậy là xong phần nhân chả.

 

Tiếp đến là chuẩn bị phần vỏ ngoài, nên chọn loại bánh phở dày và dai để khi quấn, chả sẽ không bị rách bục.

 

Đem bánh phở cắt đều, mỗi miếng có chiều ngang 2cm, dài 7cm, rải nhân lên rồi cuốn lại (hình dạng bên ngoài tùy thuộc vào cách quấn của từng người). Sau khi cuốn xong thì kẹp chả tôm vào những chiếc kẹp tre tươi rồi đem đi nướng trên than hồng, thường thì nên để 4 miếng trên một kẹp (gọi là một gắp).

 

 

 

Khi nướng, phải chú ý lật qua lật lại nhiều lần để miếng chả chín vàng, đều hai mặt, mùi thơm thật hấp dẫn. Chả chín bày ra đĩa sứ, cùng với một đĩa rau ghém đủ vị. Để tăng sự hấp dẫn của món ăn, người làm có thể trang trí xung quanh đĩa bằng những hình cắt thú vị từ củ hành, quả khế, miếng dứa hay lát cà chua sao cho bắt mắt, ngon miệng.

 

Chả tôm nên ăn lúc còn nóng, kèm với rau ghém, chấm vào bát nước mắm pha đủ vị, chua, cay, mặn, ngọt, có thể thêm chút dưa góp được làm từ đu đủ xanh hoặc dưa chuột. Vị ngọt mát của rau sống, vị giòn tan của chả tôm khiến các thực khách như vừa muốn ăn, lại vừa muốn giữ cái vị đặc trưng của chả tôm trên đầu lưỡi như sợ nó tan mất.

 

Trong tiết trời lạnh mùa đông, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau quây quần bên bếp than hồng để nướng chả tôm, tiếng “xèo xèo” của dầu mỡ cháy, mùi thơm nồng của “gắp” chả tôm và vị nồng nồng của bếp than hồng tạo nên cái thú rất riêng, đầy thú vị, mà có lẽ ai đã từng được thưởng thức sẽ không thể nào quên.

 

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc (20-09-2019)
    Mướt mắt với sắc màu vụ mùa ngắm từ đỉnh Núi Sam (06-08-2019)
    Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan (19-07-2019)
    Ngất ngây sắc tím hoa thàn mát ở Sơn Trà (05-05-2019)
    Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam' (24-02-2019)
    VIETNAM'S CULTURE (17-10-2018)
    Vietnam - Timeless charm! (30-09-2018)
    Hành trình 3 ngày tận hưởng cảnh đẹp Sa Pa (16-08-2018)
    Nét hiền hòa của vùng du lịch biển Hải Tiến (11-08-2018)
    Phát hiện thêm 44 hang động mới ở Phong Nha Kẻ Bàng (07-08-2018)
    Đảo Lý Sơn và những điều có thể bạn chưa biết (04-08-2018)
    7 tour du lịch được khách du lịch nước ngoài yêu thích nhất tại Việt Nam (30-07-2018)
    Archdaily ca ngợi Cầu Vàng có 'thiết kế táo bạo của Việt Nam' (27-07-2018)
    Chạm nhẹ vào Sài Gòn một thuở xa xưa (21-07-2018)
    Hội An, một ngày đến, cả đời nhớ thương (17-07-2018)
    Bởi chúng ta chưa già (07-07-2018)
    Báo nước ngoài gợi ý du khách khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội (01-07-2018)
    Huyền nương, loại quả ở Việt Nam rất nhiều nhưng ở Anh được yêu quý  (30-06-2018)
    Muôn kiểu tàu hủ ở Sài Gòn (23-06-2018)
    Mùa Hè đầu tiên trên đảo Phú Quốc (21-06-2018)

Các bài viết cũ:
    Lạ miệng bún nghệ xứ Huế  (09-02-2012)
    Đến Bến Tre thưởng thức thịt gà nấu canh lá cách (08-02-2012)
    Nem xứ Quảng  (05-02-2012)
    Ngọn bí: Đơn giản mà ngon (01-02-2012)
    Hồi ức Tết cung đình của một hoàng tộc nhà Nguyễn (25-01-2012)
    Thịt mỡ – Dưa hành – Câu đối Tết  (18-01-2012)
    Sò mồng đầm Cù Mông (17-01-2012)
    Ngọt giòn dưa hành Đa Mai (15-01-2012)
    Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi (14-01-2012)
    Chân giò nhồi thịt – món lạ mà quen (11-01-2012)
    Món ngon truyền thống ngày Tết (11-01-2012)
    Bún nước lèo cá lóc đâm (09-01-2012)
    Tây Ninh Quê Mình Đẹp Lắm (09-01-2012)
    Cơm lạ mà ngon (08-01-2012)
    Bánh canh ghẹ chả - món ngon xứ biển  (07-01-2012)
    Cuối năm, nồi bánh tét lại đỏ lửa (06-01-2012)
    Cá kèo kho dưa cải  (02-01-2012)
    Bánh chưng ngọt – vị Tết rất riêng  (31-12-2011)
    Dân dã củ mì tinh luộc (29-12-2011)
    Bầu – từ món ăn dân dã trở thành đặc sản (27-12-2011)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Vẫn còn chút nắng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 131986012.