Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Mỹ bất ngờ hé lộ chi tiết tập trận cả ngày lẫn đêm trên Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc
    Tin Thế Giới
'Những ngày bình yên cuối của châu Á dưới cái bóng Trung Quốc'
    Tin Việt Nam
ASEAN 36 sẽ họp trực tuyến, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc chủ trì
    Tin Cộng Đồng
Giới khoa học lên án WHO phớt lờ mối nguy virus corona lây qua không khí
    Tin Hoa Kỳ
Mỹ sắp siết chính sách visa để bảo vệ việc làm trong nước
    Văn Nghệ
Có một dòng sông
    Điện Ảnh
'Joker' cán mốc 900 triệu USD
    Âm Nhạc
Justin Bieber rủ Miley Cyrus hẹn hò đôi
    Văn Học
Mẹ ơi! Cho con dĩa cá chuồn.

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Giòn rụm cá dò nướng lá chuối quê nhà
Cá dìa tươi, không cẩn thận vây nó đâm nhức thấu óc, nhưng nướng trên lửa than mỡ nó thơm khó tả, đặc dị...

 


Mấy bữa nay ở quán Phú đường Cách Mạng Tháng Tám xuất hiện một áp phích mới: cá dò Phú Yên hai món – nướng lá chuối và hấp Singapore. Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn món kiểu Lý Quang Diệu.


 


Khi con cá dò nướng xong dọn ra, mở hết son phấn tẩm ướp, mới biết đó là con cá bắt ở ghềnh, mình thịt múp như ca sĩ Charlotte Church; hèn gì giá cũng không lấy gì được bình ổn – 85.000 đồng/con. Dân rành nghề họ bảo: cá dò khơi to khoẻ nhưng thịt chát, con cá cảng nước tù thì lờ đờ lép kẹp như người mẫu Kate Moss ngấm thuốc, chỉ có con cá dò ghềnh là khoẻ khoắn mập mạp.


 












Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn món kiểu Lý Quang Diệu


 


Con cá dò nói theo dân ăn Tây “à la Phú style” (theo kiểu quán Phú) hôm đó ngọt giống vị thịt cua tuy không dai bằng. Thôi thì nó phiêu dạt từ Phú Yên vào Sài Gòn cả sáu trăm cây số đòi tươi roi rói như vừa câu lên khỏi nước thì hẳn chờ đến tết Morocco.


 


Lâu ngày gặp lại cá dò, ngăn kí ức mở ra. Nhớ ơi là nhớ món cá dò nấu canh chua lá me non ở quê nhà. Con cá chừng bốn ngón tay, vẽ ra chấm miếng nước mắm bỏ vào miệng sao mà nó ngọt thế. Cái màu lá me vàng ươm, cái màu sáng của da con cá dò ngả vàng lốm đốm như tiệp vào nhau tông này với tông kia trong cái nước canh sóng sánh ít hạt váng mỡ của chính con cá, thật khó biệt tăm trong trí nhớ. Rồi đến vị đăng đắng do cá bị vỡ mật. Má ngồi bên sợ con khó ăn, giải thích: “Cá này là cá bắn (cá đánh chất nổ), bị bể mật nên nó nhân nhẫn”. Cái vị nhân nhẫn ấy đến giờ cũng còn hiển hiện.


 


Hồi đó, má thường mua cá dò hơn cá dìa, vì nó rẻ hơn. Nhất là cá dò ba ngón tay, mới đủ lượng cá cho bầy con năm sáu đứa vẽ trọn buổi cơm. Chỉ hôm nào cậu Tám cao hứng hỏi: “Bây muốn ăn cá dìa không?” Câu hỏi cho có hỏi, hỏi tức là đã trả lời. Và xế trưa cậu một mình một chiếc xuồng lá và mấy tay lưới bơi xuống đoạn sông gần cầu Hà Ra.


 


Chiều cậu trở về với bốn năm con cá dìa nước lợ to bằng bàn tay của cậu, ngoài vài con cua và mớ cá đối. Cá dìa tươi, không cẩn thận vây nó đâm nhức thấu óc, nhưng nướng trên lửa than mỡ nó thơm khó tả, đặc dị. Ăn ở quán về sau này, thật khó mà trọn vẹn khi quán họ tước mất của mình cái vị thơm của mỡ cá nướng trên than, và họ ăn vụng cái một phần trong cái trọn vẹn của món ăn ấy tận dưới bếp.


 


Hôm tết về quê, xuống chợ Vạn Giã đầu năm cũng gặp lại con cá dò. Bà bán cá hôm đó chỉ có một mớ, 100.000 đồng/kg. Cá to chừng ba ngón tay. Cá Kate Moss. Không lấy gì làm ngon, nhưng lâu ngày thèm quá, buộc lòng phải mua, về ăn lấy cái ngon của hoài niệm bù lại cho cái dở của con cá ốm nhách. Nhưng hôm đó khổ thay lại không có lá me. Cũng như một bài hát kết thúc bằng nốt thượng áp âm.


 


Cá dò Phú Yên cách Vạn Giã chừng 60 cây số, phiêu dạt vào Sài Gòn làm cho nỗi nhớ quê nhà bùng lên – mà nỗi nhớ thì chỉ kém tốc độ ánh sáng chút đỉnh (bác Einstein cứ tha hồ bĩu môi cho cái sự không chính xác, vì mọi sự đều tương đối bác ạ). Nên cá dò nướng lá chuối lọ lem lọ luốc kia lại mang hương vị của cua chăng?


 

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc (20-09-2019)
    Mướt mắt với sắc màu vụ mùa ngắm từ đỉnh Núi Sam (06-08-2019)
    Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan (19-07-2019)
    Ngất ngây sắc tím hoa thàn mát ở Sơn Trà (05-05-2019)
    Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam' (24-02-2019)
    VIETNAM'S CULTURE (17-10-2018)
    Vietnam - Timeless charm! (30-09-2018)
    Hành trình 3 ngày tận hưởng cảnh đẹp Sa Pa (16-08-2018)
    Nét hiền hòa của vùng du lịch biển Hải Tiến (11-08-2018)
    Phát hiện thêm 44 hang động mới ở Phong Nha Kẻ Bàng (07-08-2018)
    Đảo Lý Sơn và những điều có thể bạn chưa biết (04-08-2018)
    7 tour du lịch được khách du lịch nước ngoài yêu thích nhất tại Việt Nam (30-07-2018)
    Archdaily ca ngợi Cầu Vàng có 'thiết kế táo bạo của Việt Nam' (27-07-2018)
    Chạm nhẹ vào Sài Gòn một thuở xa xưa (21-07-2018)
    Hội An, một ngày đến, cả đời nhớ thương (17-07-2018)
    Bởi chúng ta chưa già (07-07-2018)
    Báo nước ngoài gợi ý du khách khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội (01-07-2018)
    Huyền nương, loại quả ở Việt Nam rất nhiều nhưng ở Anh được yêu quý  (30-06-2018)
    Muôn kiểu tàu hủ ở Sài Gòn (23-06-2018)
    Mùa Hè đầu tiên trên đảo Phú Quốc (21-06-2018)

Các bài viết cũ:
    Ngầy ngậy vị cào cào rang (22-03-2012)
    Rau nhót (20-03-2012)
    Dư vị quà quê (02-03-2012)
    Đậm đà hương vị bún riêu ốc miền Tây  (20-02-2012)
    Khô cá kèo, đặc sản miền Nam (17-02-2012)
    Bánh tráng trộn ở Quy Nhơn (14-02-2012)
    Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm (10-02-2012)
    Lạ miệng bún nghệ xứ Huế  (09-02-2012)
    Đến Bến Tre thưởng thức thịt gà nấu canh lá cách (08-02-2012)
    Nem xứ Quảng  (05-02-2012)
    Ngọn bí: Đơn giản mà ngon (01-02-2012)
    Hồi ức Tết cung đình của một hoàng tộc nhà Nguyễn (25-01-2012)
    Thịt mỡ – Dưa hành – Câu đối Tết  (18-01-2012)
    Sò mồng đầm Cù Mông (17-01-2012)
    Ngọt giòn dưa hành Đa Mai (15-01-2012)
    Bánh canh Trảng Bàng Ba Xi (14-01-2012)
    Chân giò nhồi thịt – món lạ mà quen (11-01-2012)
    Món ngon truyền thống ngày Tết (11-01-2012)
    Bún nước lèo cá lóc đâm (09-01-2012)
    Tây Ninh Quê Mình Đẹp Lắm (09-01-2012)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Vẫn còn chút nắng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 133201026.