Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Anh, Pháp, Đức cùng gởi công hàm phản bác yêu sách Trung Quốc trên Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc
    Tin Thế Giới
Ấn Độ gửi thông điệp mạnh mẽ tới Trung Quốc
    Tin Việt Nam
Tập trung hỗ trợ doanh nghiệp, bổ sung kinh phí để phòng, chống Covid-19
    Tin Cộng Đồng
Trung Quốc đang đẩy châu Á vào cuộc chạy đua mua sắm, chế tạo vũ khí?
    Tin Hoa Kỳ
Tổng thống Mỹ qua mặt quốc hội, ký sắc lệnh hỗ trợ người bị ảnh hưởng bởi COVID-19
    Văn Nghệ
Có một dòng sông
    Điện Ảnh
'Joker' cán mốc 900 triệu USD
    Âm Nhạc
Justin Bieber rủ Miley Cyrus hẹn hò đôi
    Văn Học
Mẹ ơi! Cho con dĩa cá chuồn.

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Nhớ lắm cá rô đồng kho tương
Cá rô đồng kho tương thơm nức trên bếp rơm ngày xưa vẫn còn mãi trong ký ức của tôi mỗi độ mưa về.

 


Những ngày ở quê ngoại,sau mỗi đợt mưa rào,cậu tôi lại mang vó,mang lờ ra đồng. Chỉ non nửa tiếng đồng hồ sau cậu đã xách về cả giỏ cá toàn những chú rô đồng béo vàng,con nào con nấy to mẫm,nhảy tanh tách. Ngoại tôi mang mớ cá ra bờ sông sau nhà,đánh vẩy,bỏ mang,bỏ ruột,chặt bỏ vây vây rồi xát muối rửa thật sạch. Ngoại bảo: “Cá rô cứ có mưa rào là rạch lên bờ nên rất dễ bắt. Cá rô mùa gặt là ngon và béo nhất nhưng khi bắt phải cẩn thận! Vì vây và mang cá rất sắc có thể làm mình bị đứt tay”.


 


 





Cá rô mùa gặt là ngon và béo nhất (nguồn ảnh: internet)


 


Ngoại chỉ tôi ra vườn lấy sào chọc vài ba quả khế chua,rồi ngoại lấy ở trong bếp ra chiếc nồi đất và lọ tương mà ngoại mới chắt ra từ vài hôm trước. Ngoại lấy nắm rơm cọ trong ngoài chiếc nồi đất cho thật sạch,rồi lót vào đáy nồi một lớp gừng tươi đập dập. Ngoại nói: “Gừng để kho cá nên để cả vỏ mới giữ được mùi thơm”. Sau đó ngoại xếp cá rô đã được làm sạch lên,cứ một lớp cá lại xếp vài lát khế,lần lượt cho đến hết cá. Cuối cùng ngoại cho vào nồi thêm một chút muối,2 trái ớt,một bát tương,một viên kẹp đắng (mà ngoại tôi đã dùng mật mía đun chảy ra cùng với chút nước để làm kẹo đắng dùng kho cá,kho thịt dần) rồi đổ nước ngập cá,đậy vung chặt lại.


 


Nồi cá đã chuẩn bị xong,ngoại bắc lên bếp,chất thật nhiều rơm rạ xung quanh,đun to lửa,chỉ vài phút sau nồi cá kho đã sôi,reo lục bục trên bếp nghe thật vui tai. Mùi tương mùi gừng quyện vào với nhau tỏa ra thơm ngào ngạt. Ngoại đốt thêm chút rơm nữa rồi vùi cả nồi cá vào đống tro còn đỏ rực.


 


Chiều đến,nồi cơm gạo mới vừa nấu xong,cả nhà trải chiếu,dọn mâm bát ra giữa sân,nồi cá kho cũng được ngoại tôi gạt tro,kéo ra khỏi bếp và đặt ngay ngắn lên chiếc rế. Vừa mới chỉ mở nồi ra thôi,mùi cá đã tỏa ra thơm lừng làm cho bọn trẻ chúng tôi dạ dầy cứ réo lên ùng ục,thi nhau đưa bát cho ngoại xới cơm. Miếng thịt cá mềm,dai,quánh lại màu hổ phách,xương cá cũng mềm tơi nên chẳng sợ bị hóc xương. Lũ trẻ con chúng tôi cả ngày chạy rong ngoài đồng cưỡi trâu,thả diều,bắt châu chấu mà cũng chén tới ba,bốn bát chơm. Ngoại cười móm mém nhìn chúng tôi với ánh mắt vô cùng trìu mến.


 


Rồi những ngày hè ở bên ngoại cũng hết,chị em tôi lại lên thành phố để kịp nhập trường. Ngoại không quên gói cho chị em tôi mang theo một bọc cá rô kho được bọc trong những tàu lá chuối. Ngoại bảo: “Cá rô đồng ngoài Hà Nội bây giờ cũng sẵn,nhưng ngoại chẳng có gì làm quà cho các con,chỉ có chút quà quê,để các con nhớ về với ngoại”.


 


Giờ đây,khi lớn lên,tôi đã có thể tự ra chợ mua cá rô đồng về kho tương,nhưng món cá kho bằng bếp điện,bếp gas,sao có thể ngon bằng món quà quê của ngoại. Bởi tôi hiểu,đó không chỉ là tấm lòng thơm thảo yêu thương của người bà đối với các cháu,mà còn là những giọt mồ hôi của những người nông dân như bà tôi,các cậu,các dì tôi đang ngày đêm đổ xuống ruộng đồng.


 


Nhớ lắm,ngoại ơi!

DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    2 ngày khám phá những điểm du lịch được yêu thích ở đảo Phú Quốc (20-09-2019)
    Mướt mắt với sắc màu vụ mùa ngắm từ đỉnh Núi Sam (06-08-2019)
    Vẻ đẹp Hội An dưới góc nhìn travel blogger Thái Lan (19-07-2019)
    Ngất ngây sắc tím hoa thàn mát ở Sơn Trà (05-05-2019)
    Vẻ đẹp Đà Nẵng trong bộ ảnh 'Dấu ấn Việt Nam' (24-02-2019)
    VIETNAM'S CULTURE (17-10-2018)
    Vietnam - Timeless charm! (30-09-2018)
    Hành trình 3 ngày tận hưởng cảnh đẹp Sa Pa (16-08-2018)
    Nét hiền hòa của vùng du lịch biển Hải Tiến (11-08-2018)
    Phát hiện thêm 44 hang động mới ở Phong Nha Kẻ Bàng (07-08-2018)
    Đảo Lý Sơn và những điều có thể bạn chưa biết (04-08-2018)
    7 tour du lịch được khách du lịch nước ngoài yêu thích nhất tại Việt Nam (30-07-2018)
    Archdaily ca ngợi Cầu Vàng có 'thiết kế táo bạo của Việt Nam' (27-07-2018)
    Chạm nhẹ vào Sài Gòn một thuở xa xưa (21-07-2018)
    Hội An, một ngày đến, cả đời nhớ thương (17-07-2018)
    Bởi chúng ta chưa già (07-07-2018)
    Báo nước ngoài gợi ý du khách khám phá ẩm thực đường phố Hà Nội (01-07-2018)
    Huyền nương, loại quả ở Việt Nam rất nhiều nhưng ở Anh được yêu quý  (30-06-2018)
    Muôn kiểu tàu hủ ở Sài Gòn (23-06-2018)
    Mùa Hè đầu tiên trên đảo Phú Quốc (21-06-2018)

Các bài viết cũ:
    Ga mực… khô Lăng Cô (25-10-2012)
    Chợt thèm mắm cái cá cơm  (16-10-2012)
    Câu đêm trên sông Tam Hải  (08-10-2012)
    Cá mương gọi than hồng  (06-10-2012)
    Ngó môn – hương vị đồng quê khó quên  (01-10-2012)
    Chả da xứ Huế (26-09-2012)
    Cá linh chạy mạnh theo các luồng đáy sông (21-09-2012)
    Mùa tép ăn rong...  (14-09-2012)
    Bún thịt nướng bên bờ sông Hương (27-08-2012)
    Vịt xiêm om riềng, sả của mẹ  (18-08-2012)
    Đánh thức vị giác với bún chả cá  (07-08-2012)
    Món Canh Chua 3 miền (02-08-2012)
    Trê đồng nướng dằm nước mắm răm (29-07-2012)
    Không thể quên những món ăn vặt từ chuối ở Sài Gòn (20-06-2012)
    Bánh canh khô: Vừa lạ, vừa thanh dịu (06-06-2012)
    Bánh bột lọc VN sánh cùng 30 món bánh ngon thế giới (01-06-2012)
    Ra Huế dạo phố ăn chay (31-05-2012)
    Lạ miệng với bánh phở chiên (31-05-2012)
    Miến lươn ngon đúng chất Hà Nội ở Sài Gòn (27-05-2012)
    Đặc sản cá cóc sông Tiền, sông Hậu (21-05-2012)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Vẫn còn chút nắng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 133947249.