Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Mỹ phản ứng bất thường khi Trung Quốc tuyên bố xua đuổi tàu Mỹ ở Trường Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Hòn Cau - Thắng cảnh độc đáo, hấp dẫn của Bình Thuận
    Tin Thế Giới
Điện Kremlin nói về kế hoạch ở miền Đông và Nam Ukraine
    Tin Việt Nam
Việt Nam gia nhập Hiệp ước Marrakesh
    Tin Cộng Đồng
Ngôi sao bóng rổ Mỹ được Nga trả tự do
    Tin Hoa Kỳ
Bạo lực súng đạn tại Mỹ khiến nhiều người chết hơn bao giờ hết
    Văn Nghệ
Gốm sứ Chile, tri thức cổ xưa Colombia là di sản văn hóa phi vật thể
    Điện Ảnh
'Đệ nhất mỹ nhân Tây du ký' ở tuổi 70
    Âm Nhạc
Ca sĩ Miki Nishino kết hôn với diễn viên hài hơn 31 tuổi
    Văn Học
Phê duyệt liên kết tổ chức thi cấp chứng chỉ tiếng Anh Cambridge

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa
Không ngờ quẩy nóng còn có thể kết hợp với cà phê sữa để tạo ra một món ăn sáng phổ biến một thời của người dân Sài Gòn.

Ai cũng biết quẩy nóng là món "đa-zi-năng", nhưng thường sẽ được người Hà Nội kết hợp trong các món mặn như phở, bún, cháo. Ở Sài Gòn thì khác, vào những năm 70, người ta có một cách ăn sáng cực kì phổ biến, đó là chấm quẩy nóng với cà phê sữa.

Được biết, món này được biết với tên là "quẩy nóng chấm bạc sỉu". Khi những tiệm nước đầu tiên được mở bởi cộng đồng người Hoa, văn hóa cà phê cóc, cà phê bình dân mới trở nên phổ biến. Những tiệm này thường bán đồ ăn sáng kiểu Hoa như xíu mại, quẩy, há cảo, bánh bao, trà... và thêm cả cà phê.

Văn hóa cà phê vợt trứ danh đậm chất Sài Gòn cũng từ thời này mà ra. Vì thời ấy, bán cà phê cho tầng lớp bình dân thì kiếm đâu ra những chiếc phin kim loại như nhà hàng sang trọng, đó chính là lúc những mảnh vải mỏng phát huy tác dụng - sau này được biến đổi thành những chiếc vợt.

Cũng từ đây, cách ăn sáng bằng quẩy nóng chấm cà phê ra đời. Cách ăn này gắn liền với cà phê vợt, và đặc biệt là món "bạc sỉu" (cà phê sữa) được làm bằng cách "vợt" này.

Không rõ nguồn gốc của cách ăn này, nhưng nếu phải đoán thì có lẽ món này ra đời dựa trên thói quen cùng sở thích của cả người Hoa và người Việt. Bánh quẩy gốc Hoa vẫn thường được chấm với sữa đậu nành, xem như là món ăn sáng nổi tiếng nhất nhì. Còn người Sài Gòn xưa thì ghiền cà phê có tiếng, đến cả bạc sỉu còn ra đời để phục vụ cho những đứa trẻ con hoặc những người phụ nữ không chịu được cà phê quá đậm.

Hiện tại, cà phê vợt không còn phổ biến như trước, món ăn nổi tiếng một thời cũng ít người biết đến. Ở Sài Gòn hầu như không còn chỗ nào bán món này, trừ một số ít những khu ăn sáng của người Hoa quanh các quận 11, quận 10, tuy nhiên tình trạng mở cửa cũng không ổn định, muốn tìm rất khó.

Hiện tại, nếu bạn muốn thử món ăn sáng này thì cách duy nhất là mua quẩy rồi tự pha cà phê sữa, hoặc lặn lội đến một quán khá xa xôi ở quận 2. Tuy nhiên, có một điều đáng tiếc là bánh quẩy chấm cà phê sữa sẽ không mang hương vị như ngày xưa nếu cà phê không phải cà phê vợt đậm đà, hơi có mùi khen khét đặc trưng.
DanQuyen.com (Theo vtc.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Trà ống lam Cao Bồ (06-12-2022)
    Nấu thịt theo cách này thì hãy bỏ ngay hôm nay (06-12-2022)
    Sôi động thị trường hải sản cao cấp Na Uy phục vụ thực khách Việt sành ăn (06-12-2022)
    'Núi bia' World Cup bị lãng phí sau lệnh cấm của Qatar (22-11-2022)
    Đại diện Dortmund từng học làm phở, háo hức khám phá ẩm thực Việt Nam (18-11-2022)
    4 đầu bếp Michelin sắp đến TP.HCM (28-10-2022)
    Thủ đô ẩm thực của thế giới (20-10-2022)
    Những người tuyệt đối không nên ăn mít (29-09-2022)
    Nhập nhèm 'rau bẩn - rau sạch' trong siêu thị, vậy rau thế nào là sạch? (20-09-2022)
    Patrice Evra ăn ở quán vỉa hè Hà Nội (04-09-2022)
    Mẹo ăn kiêng của HLV thể hình Hattie Boydle (26-08-2022)
    Cũng là cơm lam nhưng ở Thái Lan món ăn này có gì khác với Việt Nam? (23-08-2022)
    Lên rừng săn loại ốc đặc sản về bán hết bay, nhiều tiền cũng không có mà mua (19-08-2022)
    Quán cháo lòng không tiền cũng ăn được: Tôi không sợ người lợi dụng để ăn 'chùa' (18-08-2022)
    Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay (07-08-2022)
    Thái Lan ra mắt sầu riêng 'không hôi' (19-07-2022)
    Đem 18 kg hải sản vào nhà hàng, khách phản ứng vì phí phụ thu 4,5 triệu (05-07-2022)
    222 món ăn từ dừa xác lập kỷ lục thế giới (27-06-2022)
    Bún, miến, phở ăn liền Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát khẩn cấp của EU (14-06-2022)
    Muối Colima - 'Vàng trắng' của Mexico dành cho ẩm thực (04-05-2022)

Các bài viết cũ:
    Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)
    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)
    Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)
    Trăm năm mắm ruốc làng chài (13-04-2021)
    Chè hạt sen thơm ngon, thanh mát ngày hè (11-04-2021)
    5 món ngon nên thử khi du lịch đến Anh (29-10-2019)
    Món “3 không dính” làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích (02-10-2019)
    Những món ăn nổi tiếng từng chỉ dành cho người nghèo (08-09-2019)
    Ăn các món này với nhau sẽ đem đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời (06-09-2019)
    Cá bống suối nướng vùi ngon từ thịt ngọt từ xương (29-08-2019)
    Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát (01-08-2019)
    6 loại côn trùng có độ an toàn cao nhất cho người ăn (24-07-2019)
    Cà tím mỡ hành - gã nhà quê nghênh ngang rong chơi phố lạ (12-07-2019)
    Ăn gan lợn thế nào là an toàn? (24-06-2019)
    6 lợi ích bất ngờ của nước ép cà rốt gừng (10-06-2019)
    Cơ thể chất chứa quá nhiều độc tố: ăn ngay 7 loại trái cây này để thải bỏ độc tố ra ngoài (16-04-2019)
    7 lợi ích tuyệt vời nhờ ăn khoai lang (09-04-2019)
    Sau 'cà phê trứng', thực khách tiếp tục ngạc nhiên với món ‘bia trứng’ (07-04-2019)
    Một ly nước cam mỗi ngày làm giảm nguy cơ đột quỵ chết người (26-03-2019)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bỏ lại vệt nắng sau lưng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 145475609.