Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Triều Tiên tiếp tục phóng tên lửa ra bờ biển phía Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Khẩn trương tu bổ các di tích xuống cấp ở phố cổ Hội An
    Tin Thế Giới
Ukraine tố Nga điều máy bay không người lái cảm tử áp sát Kiev
    Tin Việt Nam
Báo Thái Lan: Việt Nam nỗ lực loại bỏ đánh bắt cá bất hợp pháp
    Tin Cộng Đồng
Xả súng tại nhà trẻ ở Thái Lan, ít nhất 31 người chết
    Tin Hoa Kỳ
Xe chở Phó Tổng thống Mỹ Harris gặp tai nạn trên đường tới Nhà Trắng
    Văn Nghệ
Chủ tịch Hoa hậu Hòa bình Quốc tế: 'Thùy Tiên đã kiếm 2-3 triệu USD'
    Điện Ảnh
Diễn viên Bình Minh gây choáng với ngoại hình xuống cấp trầm trọng, mặt đen nhẻm đi sự kiện
    Âm Nhạc
Ca sĩ Hà Lan Phương qua đời vì đột tử ở tuổi 48
    Văn Học
Hành trình đến giải Nobel của nhà Hóa học Carolyn Bertozzi

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Ngọt lành canh hạt sen thập cẩm
Một mùa sen mới đang về. Bạn có thể nấu nhiều món ngon, bổ dưỡng từ sen để gia đình thưởng thức.

Từ lâu, hạt sen đã được xếp vào danh sách các món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra nhiều công dụng của hạt sen như: chống viêm hiệu quả; điều trị chứng mất ngủ, đau đầu; làm đẹp da; chống lão hóa. Bên cạnh đó, các vitamin và khoáng chất trong hạt sen còn giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Từ nguyên liệu chính là hạt sen, người nội trợ có thể chế biến thành các món ăn bổ dưỡng như chè thanh nhiệt, hầm cháo, làm đồ ăn vặt… Trong đó, những món hầm, món canh hạt sen luôn được ưu tiên, bởi hương vị thanh mát, dễ nấu và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Để món canh hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, cần phải chọn được loại sen thơm, bở đều, vị bùi, ngọt tự nhiên. Mỗi vùng miền lại có một loại hạt sen đặc sản khác nhau. Dù là loại sen nào, thì để món ăn được ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, đều cần phải chọn sen tươi, đúng vụ. Những hạt sen màu nâu bóng được tách khỏi đài sen, gọt vỏ, bóc bỏ lớp màng bao ngoài và tâm sen, còn lại phần hạt sen trắng ngà, bóng bẩy. Đó là đúng "chuẩn" của hạt sen ngon. Lúc này, hạt sen có thể dùng để chế biến ngay món ăn hoặc cấp đông, bảo quản trong ngăn đá, có thể sử dụng được trong vòng 6 tháng.

Cách nấu canh hạt sen thập cẩm

Với cách nấu canh hạt sen thập cẩm của đầu bếp Nguyễn Thanh Uyên, món canh hạt sen thập cẩm hoàn toàn không sử dụng đến nước hầm xương, bột ngọt hay các loại thực phẩm như thịt, cá… mà vẫn có vị ngọt tự nhiên. Bí quyết chính là cách sử dụng các loại rau củ, cho món canh thanh mát, dù ăn mặn hay ăn chay đều phù hợp.

Nguyên liệu:

200g củ sen; 100g hạt sen tươi; 1 củ cà rốt; 1 củ cải trắng; 1 củ su hào

1/2 củ hành tây; 1 cây hành boa-rô; hạt nêm vị nấm.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Gọt vỏ và rửa sạch các loại củ quả, để ráo nước. Cà rốt, củ cải thái khoanh dày khoảng 1cm. Su hào cắt miếng vuông. Hành tây cắt nhỏ. Củ sen cắt thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5 cm.

Hầm canh:

Xào hành tây cho thơm, cho tiếp 1,5 lít nước vào nồi, cho thêm hành boa-rô cắt khúc vào, đun sôi.

Cho tiếp cà rốt, hạt sen, củ sen, su hào, củ cải vào nồi, đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút để rau củ tiết ra chất ngọt. Trong khi nấu canh, lưu ý nên mở vung nồi và hớt bọt liên tục để nước canh trong, rau củ chín mềm và không có mùi nồng.

Khi hạt sen chín mềm, nêm hạt nêm vị nấm vào canh cho vừa miệng. Múc canh ra bát và thưởng thức.
DanQuyen.com (Theo phunuvietnam.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Những người tuyệt đối không nên ăn mít (29-09-2022)
    Nhập nhèm 'rau bẩn - rau sạch' trong siêu thị, vậy rau thế nào là sạch? (20-09-2022)
    Patrice Evra ăn ở quán vỉa hè Hà Nội (04-09-2022)
    Mẹo ăn kiêng của HLV thể hình Hattie Boydle (26-08-2022)
    Cũng là cơm lam nhưng ở Thái Lan món ăn này có gì khác với Việt Nam? (23-08-2022)
    Lên rừng săn loại ốc đặc sản về bán hết bay, nhiều tiền cũng không có mà mua (19-08-2022)
    Quán cháo lòng không tiền cũng ăn được: Tôi không sợ người lợi dụng để ăn 'chùa' (18-08-2022)
    Loại quả quen thuộc trong vườn người Việt, bảo vệ tim mạch, phòng ngừa tiểu đường rất hay (07-08-2022)
    Thái Lan ra mắt sầu riêng 'không hôi' (19-07-2022)
    Đem 18 kg hải sản vào nhà hàng, khách phản ứng vì phí phụ thu 4,5 triệu (05-07-2022)
    222 món ăn từ dừa xác lập kỷ lục thế giới (27-06-2022)
    Bún, miến, phở ăn liền Việt Nam ra khỏi danh mục kiểm soát khẩn cấp của EU (14-06-2022)
    Muối Colima - 'Vàng trắng' của Mexico dành cho ẩm thực (04-05-2022)
    Loại rau nhà nghèo lên sàn thương mại điện tử, bán cả trăm suất mỗi ngày (02-05-2022)
    2 công thức làm món tái chanh ngon mà không bị hôi (02-05-2022)
    Thịt bò cuốn lá cải - món ăn sạch và ngon tuyệt cho ngày nghỉ lại rất dễ làm (02-05-2022)
    Loại cua chỉ có ở Bắc Giang, xưa giá siêu rẻ nay nửa triệu đồng/kg (02-05-2022)
    Lạ miệng với các món ăn từ xương rồng (02-05-2022)
    Mách bạn cách chọn thịt bò tươi ngo (02-05-2022)
    Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà ngon khó cưỡng (02-05-2022)

Các bài viết cũ:
    Bản đồ ẩm thực: Mát lòng cơm gà Phú Yên thanh ngọt (04-04-2022)
    Cô gái Việt kể lần đi ăn 'tiệc kín' ở Nhật Bản (04-04-2022)
    Món canh chua nhót xanh nấu rất nhanh, bổ dưỡng lại ngon miệng tốn cơm cho ngày bận rộn (25-03-2022)
    Đậu hũ mà làm thế này thì ăn cả cân không chán, thơm ngon lạ miệng hao cơm phải biết! (07-03-2022)
    Cách bảo quản sấu để ăn được quanh năm (07-03-2022)
    Trứng vịt lộn nấu với 2 loại rau này, theo cách làm này cực ngon, cực bổ cho mùa dịch bệnh, lại còn không tanh, hàng quán chào thua (07-03-2022)
    Israel giành kỷ lục thế giới về quả dâu tây nặng nhất (19-02-2022)
    2 công thức làm nước sốt chấm sau sống cực ngon (14-02-2022)
    Mẹo nấu thịt kho tàu ngon (10-02-2022)
    Miến dong riềng: Tiếng gọi mùa xuân trên Bản Cào (04-01-2022)
    Trưa nay ăn gì: Đổi vị với hủ tiếu xào sò huyết đậm đà, lạ miệng (30-12-2021)
    Bí quyết xào bắp cải ngon mà nhiều người không biết (30-12-2021)
    Những loại rau, củ tạo màu tự nhiên cho thực phẩm (30-12-2021)
    Thực đơn cơm chiều: Toàn món hấp dẫn (30-12-2021)
    Cháo khoai môn cá lóc (30-12-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa (11-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)
    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)
    Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bỏ lại vệt nắng sau lưng


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 144388688.