Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Việt Nam bình luận vụ tàu ngầm hạt nhân Mỹ hư hại trên Biển Đông
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Quần thể tâm linh Fansipan và những giá trị văn hóa bền vững
    Tin Thế Giới
'Nếu COP26 thất bại, xung đột và hỗn loạn toàn cầu sẽ diễn ra'
    Tin Việt Nam
Việt Nam tạm công nhận 'hộ chiếu vắc xin' của 72 quốc gia, vùng lãnh thổ
    Tin Cộng Đồng
Khi làn sóng Covid-19 mới bùng phát, các ca nhiễm ở Đông Âu sẽ vượt quá 20 triệu người
    Tin Hoa Kỳ
Ông Clinton đăng video sau khi xuất viện
    Văn Nghệ
Hãng thông tấn Pháp đưa tin về nữ nghệ sĩ sáng tác tranh vải Việt Nam
    Điện Ảnh
Tài tử Kit Harington tiết lộ bị trầm cảm và nghiện rượu sau khi đóng 'Game of thrones'
    Âm Nhạc
Khám phá âm nhạc Việt Nam qua bộ phim tài liệu của đạo diễn Pháp
    Văn Học
Giải Nobel Văn học 2021 tôn vinh tình nhân ái

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Làm thịt heo quay
Một cách khác " Làm thịt heo quay "

Thịt quay mềm và bì giòn hấp dẫn, món này thực chất làm không khó,
bạn có thể tự làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.







 


 

 


Một cách khác " Làm tht heo quay "


 

 


Thịt quay mềm và bì giòn hấp dẫn, món này thực chất làm không khó,


 


bạn có thể tự làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

 

1-- Nguyên liệu:

 

2 kg thịt lợn/heo cả bì, chọn phần thịt bụng để vừa có nạc vừa có mỡ (lưu ý bạn nên cạo bì thật sạch)

+ gia vị

 

2-  Gia vị :

Hạt tiêu

2 thià Muối

2 thià Ngũ vị hương

1 thià Đường


 


1 thìà Tỏi băm


 


           4 thià Dấm / vinaigre


 


3-  Cách làm:


 


          3.1-  Chuẩn bị ướp thịt :


 




 


Rửa sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần,


 


chủ yếu là chần mặt bì trong 3 – 5 phút.

 



Lấy thịt ra rổ, để ráo nước, lấy giấy thấm thấm thật khô miếng thịt

 

 

Tiếp theo dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn xiên liên tục khắp bề mặt bì.


 


Ở bước trước cho nước sôi vào để phần bì chín tái sẽ dễ dàng xiên hơn.


 


Bạn càng xiên kỹ bì càng nở xốp



 

Lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ sâu khoảng 1 cm

 



Trộn lẫn các loại gia vị sau:


 


2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường,


 


rồi tẩm lên mặt thịt, cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía.


 


Nếu có tương đậu đen (Hoisin sauce) bạn có thể cho thêm vào cùng được.

 



Chuẩn bị sẵn 4 thià dấm và 2 thià muối 

 

 

Bôi đều dấm lên mặt bì

 



Tiếp đến là ướp muối

Sau đó để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh 

  


 


3.2-   Nướng thịt


 


 


 


Bật lò lên trước ở 200 độ C.


 


Để lò thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng.

Bạn nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng.


 


Để như vậy bạn dễ làm vệ sinh lò hơn.

 



Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị luôn các loại rau củ như:


 


 khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây và cho xuống dưới khay để hứng phần mỡ và nướng luôn một thể.


 


Như thế một công đôi việc bạn có được luôn 2 món.

 



Nướng được 20 phút thì bạn bỏ thịt ra, quét thêm dấm lên bề mặt bì,


 


như vậy bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn.


 


Lúc này bạn tăng nhiệt độ lò lên mức nướng.

Nếu thấy trên bề mặt bì có mỡ thì bạn dùng giấy thấm thấm đi bì sẽ rất giòn.


 


Bạn cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều.


 




 

Bạn phải canh đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được,


 


thời gian nướng độ 40 – 45 phút.


 


Phần bì phải chín kỹ nếu không ăn sẽ bị cứng và dai.





Nếu phần bì có hơi bị cháy cũng không sao,


 


bạn chỉ cần dùng con dao sắc cạo phần cháy đi là bì lại có màu vàng đẹp mắt.

 Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.


 


3.3-  Thưởng thức:





Ăn kèm củ kiệu rất ngon

  

 

Bì vàng giòn và phần thịt thì mềm, đậm đà

Nếu chuẩn bị cả rau củ nướng thì cùng lúc bạn có 2 món luôn rồi,


 


phần mỡ và nước thịt chảy xuống làm các loại rau củ nướng thêm thơm ngon



 

Thịt chín mềm từ trong ra ngoài





Chấm nước mắm ớt hoặc xì dầu,


 


ăn với cơm nóng ngon tuyệt vời...  

  



 


Chúc các bạn thành công





DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa (11-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)
    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)
    Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)
    Trăm năm mắm ruốc làng chài (13-04-2021)
    Chè hạt sen thơm ngon, thanh mát ngày hè (11-04-2021)
    5 món ngon nên thử khi du lịch đến Anh (29-10-2019)
    Món “3 không dính” làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích (02-10-2019)
    Những món ăn nổi tiếng từng chỉ dành cho người nghèo (08-09-2019)
    Ăn các món này với nhau sẽ đem đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời (06-09-2019)
    Cá bống suối nướng vùi ngon từ thịt ngọt từ xương (29-08-2019)
    Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát (01-08-2019)
    6 loại côn trùng có độ an toàn cao nhất cho người ăn (24-07-2019)
    Cà tím mỡ hành - gã nhà quê nghênh ngang rong chơi phố lạ (12-07-2019)
    Ăn gan lợn thế nào là an toàn? (24-06-2019)
    6 lợi ích bất ngờ của nước ép cà rốt gừng (10-06-2019)
    Cơ thể chất chứa quá nhiều độc tố: ăn ngay 7 loại trái cây này để thải bỏ độc tố ra ngoài (16-04-2019)
    7 lợi ích tuyệt vời nhờ ăn khoai lang (09-04-2019)
    Sau 'cà phê trứng', thực khách tiếp tục ngạc nhiên với món ‘bia trứng’ (07-04-2019)

Các bài viết cũ:
    Mời quý vị độc giả thưởng thức kẹo So-Co-La trên mạng điện tử Dân Quyền  (13-09-2010)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Gió Đêm


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 138816015.