Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
ASEAN bàn về Trung Đông, Biển Đông và Myanmar
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Ngắm những loài động vật quý hiếm sinh sống trong rừng Khánh Hòa
    Tin Thế Giới
Iran nói đang 'xung đột toàn diện' với Mỹ, cho phép một số tàu dầu đi qua Hormuz
    Tin Việt Nam
Hải quan Việt Nam thúc đẩy chuyển đổi số tại Đối thoại Hải quan - Doanh nghiệp APEC 2026
    Tin Cộng Đồng
Đài Loan (Trung Quốc): Hoả hoạn lúc rạng sáng, 13 người bị thương
    Tin Hoa Kỳ
Mỹ chi 8,2 triệu USD chế tạo kính đặc biệt giúp phi công đối phó vụ nổ hạt nhân
    Văn Nghệ
Bản in Picasso bị đánh cắp 8 năm trước bất ngờ được tìm thấy
    Điện Ảnh
Bom tấn thu gần 24 tỷ đồng/ngày, một mình oanh tạc rạp Việt
    Âm Nhạc
Phương Mỹ Chi ra mắt MV về văn hóa đồng bào Khmer
    Văn Học
Olympic Tin học quốc tế năm 2026: Việt Nam trong nhóm 8 quốc gia dẫn đầu

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Bánh lá dừa
Có một loại bánh đặc trưng của miền sông nước Cửu Long mà tên gọi lại từ lớp vỏ bánh: đọt lá dừa non, hoặc đọt cà bắp (cây dừa nước non chưa nở thành tàu lá) được dùng để gói bánh.

 


 


 


Nguyên liệu chính để gói bánh là nếp, chuối hoặc đậu xanh và cơm dừa nạo để làm nhân bánh. Để gói bánh phải chuẩn bị từ bữa trước.

 

Nếp rặt (không để lẫn lộn với gạo) chọn loại dẻo như nếp bầu, nếp mỡ, nếp bà bóng… đem ngâm qua đêm, sáng hôm sau vuốt nước vài lượt rồi để ráo. Đậu trắng hoặc đậu đen ngâm mềm, bỏ vỏ ngoài.

 

Dừa khô nạo lấy cơm, vắt nước cốt trộn vào nếp, xác cơm dừa bằm nhuyễn trộn với đậu xanh cà ngâm, bỏ vỏ nấu nhừ nêm hành lá, muối, vo thành viên để làm nhân. Đơn giản hơn thì dùng chuối xiêm chín lột vỏ, cắt ra hai phần, ướp thêm ít đường cát làm nhân.

 

Nếp trộn nước cốt dừa được xào sơ qua cho thấm, tăng thêm vị béo. Để có vị bùi người ta có thể cho thêm đậu trắng hoặc đậu đen vô nếp trộn đều.

 

Lá gói bánh lấy từ đọt dừa non hoặc đọt cà bắp rửa sạch, sau đó phơi nắng (hoặc nhúng nước sôi và lau khô) để dễ gói và không bị rách. Theo kinh nghiệm dân gian nếu gói quá chặt, bánh sẽ chín không đều nhưng nếu gói lỏng tay, khi nấu bánh bị nong nước, hạt nếp sẽ rời rạc và bánh trở nên nhão mềm không ngon. Lấy lá dừa lót thành lớp mỏng dưới đáy nồi để tránh bánh bị cháy khét khi nấu.

 

Bánh lá dừa được dùng nóng hay nguội tùy vào sở thích mỗi người. Bánh khi ăn có vị mặn nhẹ của muối, vị béo của dừa, nếp dẻo và đậu bùi kết hợp với từng loại nhân hòa quyện vào nhau. Bánh lá dừa tuy được làm từ những nguyên liệu dân dã nhưng lại có giá trị dinh dưỡng đáng kể.
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk: Đưa giá trị và uy tín nông sản Việt vươn tầm quốc tế (15-08-2026)
    Nguy cơ dịch lở mồm long móng chủng mới xâm nhập vào Việt Nam (19-04-2026)
    Phát hiện chất độc trong thức ăn trẻ em tại Áo sau khi sản phẩm bị thu hồi (19-04-2026)
    Nguyên liệu khiến matcha thất thế ở Ấn Độ (16-04-2026)
    Tiệm Thịt Gà Chiên Jim’s Crispy Krunchy. (11-04-2026)
    Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)
    1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)
    Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)
    Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)
    Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)
    Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)
    Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)
    Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)
    Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)
    Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)
    Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)
    Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)
    Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)
    Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)
    Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)
Các bài viết cũ:
    Cơm gà chính hiệu Tam Kỳ (29-12-2013)
    8 món ngon xứ Huế níu chân du khách (12-12-2013)
    Món ngon từ hải sâm (02-12-2013)
    Du lịch miền Tây nhớ ăn cá lóc hấp bồn bồn (27-11-2013)
    Các món xôi Thái Lan (23-11-2013)
    Bánh bao của các nước có gì khác nhau? (12-11-2013)
    Ngon ơi, lọn tré (10-11-2013)
    Đặc sản Sóc Trăng (08-11-2013)
    Món ăn “ngàn năm tráng kiện” (05-11-2013)
    Món ngon có tên tuổi ở xứ Trảng (31-10-2013)
    Ngọt bùi hoa nhà quê (27-10-2013)
    Lên Tây Giang ăn gỏi tr’đin (24-10-2013)
    Ăn xôi Sài Gòn (08-10-2013)
    Nhớ món bánh ướt mắm dắt (02-10-2013)
    Lòng xào nghệ - Món ngon của người Quảng Ngãi (30-09-2013)
    Bánh đúc – món ngon dân dã thắm đượm tình quê (27-09-2013)
    Chè – duyên dáng ẩm thực cung đình Huế (26-09-2013)
    Bánh cuốn Hà Thành, ngon mà dân dã (18-09-2013)
    Còn khoái cá khoai... (06-09-2013)
    Cơm chiên (02-09-2013)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bà Nội Và...


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 182771262.