Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
ASEAN bàn về Trung Đông, Biển Đông và Myanmar
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Ngắm những loài động vật quý hiếm sinh sống trong rừng Khánh Hòa
    Tin Thế Giới
Iran nói đang 'xung đột toàn diện' với Mỹ, cho phép một số tàu dầu đi qua Hormuz
    Tin Việt Nam
Hải quan Việt Nam thúc đẩy chuyển đổi số tại Đối thoại Hải quan - Doanh nghiệp APEC 2026
    Tin Cộng Đồng
Đài Loan (Trung Quốc): Hoả hoạn lúc rạng sáng, 13 người bị thương
    Tin Hoa Kỳ
Mỹ chi 8,2 triệu USD chế tạo kính đặc biệt giúp phi công đối phó vụ nổ hạt nhân
    Văn Nghệ
Bản in Picasso bị đánh cắp 8 năm trước bất ngờ được tìm thấy
    Điện Ảnh
Bom tấn thu gần 24 tỷ đồng/ngày, một mình oanh tạc rạp Việt
    Âm Nhạc
Phương Mỹ Chi ra mắt MV về văn hóa đồng bào Khmer
    Văn Học
Olympic Tin học quốc tế năm 2026: Việt Nam trong nhóm 8 quốc gia dẫn đầu

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Ăn bê thui Cầu Mống ở Điện Bàn
Một trong những đặc sản ở Quảng Nam xếp ngang hàng với mì Quảng là bê thui Cầu Mống. Muốn thưởng thức bê thui Cầu Mống chánh hiệu thì phải đến với mảnh đất Điện Bàn (Quảng Nam).

 


Có hai điều khiến tôi vô cùng ngạc nhiên khi đặt chân tới Điện Bàn. Thứ nhất, con người ở đây có đời sống tinh thần vô cùng thoải mái. Ban ngày họ làm việc mưu sinh nhưng buổi tối lại trở thành những con người của âm nhạc. Các mẹ, các chị xúng xính váy áo tới câu lạc bộ để nghe nhạc hay khiêu vũ. Ở đây những lớp dạy aerobic hay khiêu vũ luôn chật kín học viên ở nhiều độ tuổi khác nhau.

 




Bê thui Cầu Mống không thể thiếu rau sống, bánh tráng và mắm cái

 

Thứ hai, đó chính là món bê thui Cầu Mống. Dù đã từng ăn bê thui ở nhiều nơi nhưng quả thật không ở đâu có thể sánh kịp với bê thui ở Cầu Mống (Điện Phương, Điện Bàn). Cái vị bê tái ngòn ngọt, dai dai, bùi bùi, thịt màu hồng đào bắt mắt, da giòn rùm rụm, hay chén mắm cái thơm lừng, cay nồng của ớt, âm ấm của gừng làm “ngây ngất” vị giác của thực khách.

 

Dừng chân ở quán Mười tôi thật sự choáng ngợp bởi lượng khách ở đây và khó khăn lắm mới tìm được một chỗ trống cho mình. Chị bạn của tôi nói rằng chỉ riêng đội ngũ gọt gừng để làm mắm cái đã lên tới chục người. Thế thôi đã đủ biết là lượng khách tới quán đông tới mức nào.

 

Nếu như ở miền Bắc món bê thui chỉ được phục vụ cùng với vài lát khế và bát nước tương thì ở Cầu Mống bê thui lại trở nên đặc biệt hơn bởi những gia vị ăn kèm.

 

 

Món ngon hay không chính là ở nguyên liệu. Bê được chọn vừa đủ lớn để thịt không nhão. Thịt bê thui xong phải có màu đỏ hồng nhưng không sống, da vàng rộm nhưng không khô, không dai và không có mùi khói.

 

Mắm phải từ loại mắm cái cá cơm, cá nục nguyên chất. Bánh tráng để cuốn bê thui phải là bánh tráng nhỏ, mỏng và dai được sản xuất từ trong các lò bánh danh tiếng ở Điện Bàn. Những miếng chuối chát cùng nộm đu đủ chua chua, ngọt ngọt sẽ làm món bê thui đượm vị và bớt ngấy hơn.

 

Lấy một lát bánh tráng, cho lên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm mắm cái ớt tỏi, cắn thêm miếng ớt xanh, vị ngon lan tỏa từ đầu lưỡi xuống đến cuống cổ, ngon không tưởng nổi... Không chỉ người Quảng mà bất cứ ai đã một lần thưởng thức thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được cái hương vị mặn mà của món bê thui Cầu Mống danh bất hư truyền.
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk: Đưa giá trị và uy tín nông sản Việt vươn tầm quốc tế (15-08-2026)
    Nguy cơ dịch lở mồm long móng chủng mới xâm nhập vào Việt Nam (19-04-2026)
    Phát hiện chất độc trong thức ăn trẻ em tại Áo sau khi sản phẩm bị thu hồi (19-04-2026)
    Nguyên liệu khiến matcha thất thế ở Ấn Độ (16-04-2026)
    Tiệm Thịt Gà Chiên Jim’s Crispy Krunchy. (11-04-2026)
    Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)
    1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)
    Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)
    Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)
    Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)
    Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)
    Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)
    Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)
    Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)
    Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)
    Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)
    Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)
    Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)
    Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)
    Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)
Các bài viết cũ:
    Về Tam Kỳ thưởng thức mít hông trứ danh (10-09-2014)
    4 món bánh Huế làm say lòng du khách (08-09-2014)
    Mẹo luộc 4 loại thịt quen thuộc (05-09-2014)
    Bí quyết để có món kho tuyệt hảo (03-09-2014)
    Đến Đường Lâm ăn đặc sản thịt lợn quay đòn (02-09-2014)
    Đi ăn bánh giò ở chợ Hôm (31-08-2014)
    Nếm món đậu rùa ở Vĩnh Phúc (29-08-2014)
    Hương vị sấu chín dầm (27-08-2014)
    Thưởng thức bánh canh Hội An (25-08-2014)
    Thưởng thức cá kèo nướng ống sậy (23-08-2014)
    Những món ngon gắn liền tên phố lâu năm ở Hà Nội (21-08-2014)
    Câu chuyện đằng sau chiếc bánh trung thu (19-08-2014)
    Về Quảng Nam thưởng thức cháo mắt cá cờ (18-08-2014)
    Đến Huế đừng quên cơm hến (16-08-2014)
    Cầu kỳ như cơm cháy kiểu Ninh Bình (13-08-2014)
    Ngon như bánh xèo Hội An (11-08-2014)
    Về Đà Nẵng thưởng thức cá đét khô (06-08-2014)
    Những quy tắc khi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản (01-08-2014)
    Đến chợ Lớn ăn món sủi cảo (28-07-2014)
    Về Cần Thơ thưởng thức bánh đúc mặn (16-07-2014)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Bà Nội Và...


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 182766376.