Đến xứ Quảng thưởng thức nem lụi Tam Kỳ | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Đến xứ Quảng thưởng thức nem lụi Tam Kỳ
Miền Trung đặc biệt là Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam vốn là thiên đường của những món cuốn, từ bánh tráng cuốn thịt heo tới nem lụi. Là đặc sản của xứ Huế nhưng nem lụi ở Tam Kỳ lại mang một hương vị rất “Quảng” Đến với Tam Kỳ thưởng thức cơm gà mà không ghé qua quán nem lụi thì quả là một thiếu sót lớn trong hành trình của bạn. Cũng là nem lụi nhưng ở Tam Kỳ người ta thường gọi nem nướng. Tuy không phải là đặc sản nhưng nem lụi ở đây lại mang một hương vị riêng, rất “Quảng”. Vừa bước chân vào quán, mùi thơm từ những chiếc nem được nướng vàng ươm trên bếp than hồng đã khiến thực khách khó cầm lòng. Cũng giống ở Huế hay ở Đà Nẵng, nem lụi Tam Kỳ thường được chế biến khá đơn giản với thịt heo giã nhuyễn trộn với bì thái mỏng, cùng mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng với muối, tiêu, đường. Sau đó lụi hỗn hợp trên vào từng chiếc đũa tre nhỏ và nướng trên bếp than hồng. Cũng giống như những món cuốn khác, nem lụi có ngon hay không phần lớn là do nước chấm. Cũng đậu phụng xay, cũng nước mắm, cũng đường để tạo thành một hỗn hợp sền sệt nhưng ở mỗi nơi hương vị lại rất khác nhau mà chúng ta, những thực khách khó có thể giải thích được, chỉ biết rằng nó mang đặc trưng của từng miền. Giống như hầu hết món cuốn ở Quảng Nam khác, món nem lụi ngon hay không phục thuộc rất nhiều vào nước chấm và rau sống Hương vị đặc biệt của nem lụi Tam Kỳ sẽ khiến bạn nhớ mãi Nem lụi phải ăn đúng cách mới cảm nhận được hết cái ngon, cái tinh túy của món ăn. Đúng như văn hóa ẩm thực “cuốn” của người miền Trung, nem lụi không thể thiếu bánh tráng và rau sống. Bánh tráng để ăn nem lụi là loại bánh tráng mỏng còn rau sống phải có vị chua của xoài, chát của chuối, thơm mát của xà lách, tía tô, rau ngò… Dù không phức tạp nhưng cũng có cả chục loại đủ vị thơm, cay, chua, chát... Đúng là một món ăn bạn có thể thưởng thức ở nhiều nơi khác nhau nhưng ở mỗi một nơi nó lại có đặc trưng riêng. Như nem lụi ở Tam Kỳ chắc chắn không thể thiếu ram chiên giòn. Cứ tưởng như nó chỉ là một thứ phụ nhưng khi thiếu ắt hẳn mất đi đến mấy phần ngon. Nhẹ cắn vào gói ram, âm thanh giòn tan, nhè nhẹ rung màng tai nhưng lại líu ríu đầu lưỡi mới thật thú. Cái khác trong cách làm nem nướng của người Tam Kỳ là không dùng quá nhiều thịt “nắm” vào chiếc que tre, mà thịt được “dàn” chung quanh để không quá dày, làm cho tre mau bắt nhiệt, nem mau chín, và mùi thịt không lấn mùi tre. Không phải là một người sành ẩm thực nhưng khi ăn món nem lụi Tam Kỳ, tôi cảm nhận được một sự khác biệt hoàn toàn với nem lụi mà tôi từng ăn ở Huế, Đà Nẵng hay Hội An. Một hương vị mà chỉ cần ăn một lần thôi cũng khó có thể quên được.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)

1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)

Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)

Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)

Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)

Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)

Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)

Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)

Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)

Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)

Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)

Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)

Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)

Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)

Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)

6 loại đồ gia dụng không hỏng cũng cần phải thay (13-03-2025)

8 điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ trong năm 2025 (03-01-2025)

Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)

Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)

Các bài viết cũ:

Mẹo luộc và chặt gà chuẩn nhất (11-11-2014)

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ món kim chi (08-11-2014)

Khéo tay cắt tỉa trái cây thành bình hoa (05-11-2014)

Những thói quen cần tránh khi nấu ăn (03-11-2014)

Sai lầm khi xào nấu rau (02-11-2014)

Bánh da lợn Hội An thơm ngon (31-10-2014)

Thưởng thức bánh ướt thịt heo quay ở khi Truồi Huế (29-10-2014)

Thơm giòn chả bắp Hội An (26-10-2014)

Bí quyết để có nồi nước dùng thơm ngon (25-10-2014)

Mẹo xào thịt bò ngon, mềm đúng cách (23-10-2014)

Thơm ngon với 2 món canh nấm (20-10-2014)

Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ lạnh (19-10-2014)

Mẹo nêm gia vị cực chuẩn cho món ăn (17-10-2014)

Mẹo rang cơm ngon như ngoài hàng (15-10-2014)

Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được tươi lâu (13-10-2014)

Hương vị ẩm thực Đức mùa Oktoberfest (11-10-2014)

Gà Tây trên bàn tiệc lễ Tạ Ơn (08-10-2014)

Bí quyết để có nồi nước lẩu ngon (06-10-2014)

8 mẹo hay để cho món cá thơm ngon hoàn hảo (03-10-2014)

Khẩu vị riêng (30-09-2014)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Chết Hụt

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170287830.