Món ngon Sài Gòn "bánh ướt" | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Món ngon Sài Gòn "bánh ướt"
Có mặt từ năm 1970 ở đường Bà Huyện Thanh Quan (quận 03), quán bánh ướt Hiền là nơi tìm về của những thực khách hoài cổ. Đã hơn 40 năm tồn tại ở khu trung tâm của Sài Gòn, quán vẫn giữ nguyên vẻ mộc mạc của những ngày tháng cũ. Khách tới đây ăn bánh ướt chủ yếu là khách quen. Mà dường như với chủ quán thế cũng là đủ. Bởi vậy mà không biển hiệu màu mè, cũng không trình bày đồ ăn cho bắt mắt. Có nhiều vị khách ngoài 60 tới đây ăn đã hàng chục năm, từ những ngày họ còn là học sinh trường Pétrus Ký hay Trưng Vương ngày trước. Anh Hiền, chủ quán bánh ướt cho biết, má anh bán từ năm 1970 tại căn nhà riêng này của gia đình.“Hồi đó ở Sài Gòn, quán bánh ướt không nhiều. Nếu như món bánh cuốn là loại bánh di cư từ Bắc vào thì bánh ướt ăn kèm với bánh tôm là món đặc trưng của Sài Gòn, ra đời tại Sài Gòn”, anh Hiền cho biết. Dĩa bánh ướt ở đây khá giống với quán bánh ướt gần ngã tư Bảy Hiền (quận Tân Bình), nghĩa là đặt tất cả trên một chiếc dĩa tròn hơi sâu, có chả lụa cắt miếng to, nem chua và bánh tôm, giá trụng, xà lách và dưa leo Bánh tôm Dĩa bánh ướt ở đây khá giống với quán bánh ướt gần ngã tư Bảy Hiền (quận Tân Bình), nghĩa là đặt tất cả trên một chiếc dĩa tròn hơi sâu, có chả lụa cắt miếng to, nem chua và bánh tôm, giá trụng, xà lách và dưa leo. Sau cùng, nước mắm pha chua ngọt sẽ chan đều lên dĩa bánh. Điều đặc biệt của dĩa bánh ướt này có lẽ nằm ở phần bánh ướt được đặt tráng rất ngon, dai vừa phải. Đặc biệt là món chả lụa không giống chả lụa Bắc nhưng cũng gói bằng lá chuối. Nem chua nguyên chất không bỏ màu, không ngọt mà hơi chua, ăn rất vừa miệng. Nước chấm ở đây không giống với nước chấm bánh ướt như thường thấy ở quán khác vì không quá ngọt, vị chua dìu dịu. Khi hòa quyện với các thành phần của dĩa bánh cuốn thì tạo nên một vị tổng hòa rất thú vị. Nồi hấp bánh ướt Sài Gòn xưa Nem chua Nếu nói rằng, dĩa bánh ướt ở đây có độ ngon nổi bật lên hẳn so với hàng quán bánh ướt Sài Gòn thì không đúng hoàn toàn. Nó chỉ khác biệt. Và ngạc nhiên ở chỗ khách không vào ồ ạt như các quán bánh ướt khác mà rải rác trong ngày. Hay là, người ta đến đây để nhớ về Sài Gòn một thời, ở một khung cảnh quen thuộc, với căn nhà dường như vài chục năm không trang trí lại. Cái nồi hấp bánh ướt cũng vậy, là kiểu nồi hấp đặc trưng của Sài Gòn một thuở mà anh Hiền gìn giữ cho đến tận bây giờ. Sài Gòn du nhập nhiều món ăn từ khắp các vùng miền nhưng có những món được sinh ra từ chính mảnh đất này, như bánh ướt với cách ăn hoàn toàn khác biệt với các vùng khác. Món bánh cuốn khởi nguồn từ Bắc nhưng sau cũng có cách ăn gần giống với bánh ướt Sài Gòn. Nếu bạn muốn tìm ăn món bánh ướt đúng kiểu Sài Gòn xưa thì có lẽ quán Hiền là một ví dụ điển hình nhất.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)

1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)

Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)

Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)

Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)

Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)

Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)

Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)

Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)

Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)

Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)

Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)

Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)

Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)

Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)

6 loại đồ gia dụng không hỏng cũng cần phải thay (13-03-2025)

8 điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ trong năm 2025 (03-01-2025)

Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)

Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)

Các bài viết cũ:

20 lời khuyên hữu ích cho các bà nội trợ (20-11-2014)

Bánh mì kẹp thịt Việt Nam ngon nhất Thế giới? (15-11-2014)

Đến xứ Quảng thưởng thức nem lụi Tam Kỳ (13-11-2014)

Mẹo luộc và chặt gà chuẩn nhất (11-11-2014)

Những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ món kim chi (08-11-2014)

Khéo tay cắt tỉa trái cây thành bình hoa (05-11-2014)

Những thói quen cần tránh khi nấu ăn (03-11-2014)

Sai lầm khi xào nấu rau (02-11-2014)

Bánh da lợn Hội An thơm ngon (31-10-2014)

Thưởng thức bánh ướt thịt heo quay ở khi Truồi Huế (29-10-2014)

Thơm giòn chả bắp Hội An (26-10-2014)

Bí quyết để có nồi nước dùng thơm ngon (25-10-2014)

Mẹo xào thịt bò ngon, mềm đúng cách (23-10-2014)

Thơm ngon với 2 món canh nấm (20-10-2014)

Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ lạnh (19-10-2014)

Mẹo nêm gia vị cực chuẩn cho món ăn (17-10-2014)

Mẹo rang cơm ngon như ngoài hàng (15-10-2014)

Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được tươi lâu (13-10-2014)

Hương vị ẩm thực Đức mùa Oktoberfest (11-10-2014)

Gà Tây trên bàn tiệc lễ Tạ Ơn (08-10-2014)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Chết Hụt

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170287823.