Rau mầm nên và không nên ăn | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Lý giải nguyên nhân xuất hiện vòi rồng trên vùng biển Vũng Tàu

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

'Tôi uống ly cà phê đẹp nhất trong đời ở Việt Nam'

    Tin Thế Giới

Tổng thống Ukraine Zelensky: 'Mỹ đang muốn Ukraine đầu hàng'

    Tin Việt Nam

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm chứng kiến Lễ ký Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - EFTA

    Tin Cộng Đồng

Siêu bão Champi mạnh cấp 16, ít khả năng đi vào Biển Đông

    Tin Hoa Kỳ

Tổng Giám đốc IMF: Tăng trưởng kinh tế là chưa đủ để giảm nợ công của Mỹ

    Văn Nghệ

Thông tin mới liên quan Thùy Tiên

    Điện Ảnh

Châu Tinh Trì bán công ty phim

    Âm Nhạc

Dàn nhạc Giao hưởng London trở lại Nhà hát Hồ Gươm

    Văn Học

Việt Nam giành 4 huy chương tại Olympic Vật lý quốc tế Al-Fergani

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Rau mầm nên và không nên ăn
Các bà nội trợ ngày nay rất ưa chuộng rau mầm bởi rau dễ trồng, dễ chế biến lại có giá trị dinh dưỡng hoàn hảo. Nhưng không phải loại rau mầm nào cũng có thể sử dụng. Giá trị dinh dưỡng của rau mầm Rau mầm là tên gọi chung cho nhiều thứ mầm non khác nhau. Rau trồng bằng các loại hạt giống phổ biến như: củ cải, cải bẹ xanh, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, cải ngọt, cải tần ô, rau muống, cỏ linh lăng, vừng đen, rau dền… Có thể chia rau mầm làm hai loại: rau mầm trắng (trồng trong điều kiện không có ánh sáng, vì vậy rau có thân trắng và lá mầm nhỏ màu hơi vàng), rau mầm xanh (trồng trong điều kiện có ánh sáng, vì vậy rau có thân trắng hơi xanh và lá mầm xanh). Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu (vitamin B, C, E…), amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Nhờ giàu vitamin, rau mầm giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giữ gìn làn da mịn màng tươi tắn, nguồn vitamin E dồi dào trong rau mầm còn giúp làm chậm quá trình lão hoá và tăng cường sinh lực, gây hưng phấn. Các loại rau mầm nên ăn Rau mầm cải ngọt - Các loại rau mầm họ cải như củ cải trắng cải đỏ, mầm cải thìa, mầm rau cải ngọt,mầm súp lơ…Chất suiforaphan có trong mầm súp lơ có tác dụng làm tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm nguy cơ ung thư - Rau mầm lạc, mầm vừng. Rau mầm củ cải đỏ - Rau mầm các cây họ đậu như đậu tương, đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ, đậu Hà Lan. Acid gama aminobutyric có trong mầm đậu tương chất ảnh hưởng đến dẫn truyền điều hòa các nơron thần kinh hạn chế nguy cơ đột quỵ ở người già. Rau mầm đậu xanh - Rau mầm rau muống có chứa chất stradiol, tác dụng hạn chế quá trình lão hóa ở phụ nữ - Mầm mướp đắng - Trong mầm mướp đắng cũng chứa nhiều chất suiforaphan có tác dụng tương tự như rau mầm cải. Các loại rau mầm không nên ăn Dù rau mầm rất bổ dưỡng nhưng thoe đặc tính sinh học của hạt giống, có một số rau mầm tuyệt đối không nên sử dụng. Mầm khoai tây tuyệt đối không nên ăn - Rau mầm khoai tây, rau mầm dưa dây - Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, trong mầm khoai tây và mầm của các loại dưa dây có chứa độc chất là alkaloid solanine. Khi bị ngộ độc với triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực, nặng có thể nguy hiểm đến tính mạng. - Rau mầm sắn; rau mầm các loại đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim - Trong các loại rau mầm này đều chứa hàm lượng lớn glucozid sinh axit cyanhydric rất độc hại.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Món ăn duy nhất của Việt Nam lọt top 100 món hầm 'ngon nhất thế giới' (19-10-2026)

Dùng AI tạo hình ảnh quảng cáo món ăn: Lợi bất cập hại (06-09-2026)

Đặc sắc mâm cỗ truyền thống các dân tộc tại Tuần Văn hóa-Du lịch Mộc Châu (01-09-2026)

Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk: Đưa giá trị và uy tín nông sản Việt vươn tầm quốc tế (15-08-2026)

Nguy cơ dịch lở mồm long móng chủng mới xâm nhập vào Việt Nam (19-04-2026)

Phát hiện chất độc trong thức ăn trẻ em tại Áo sau khi sản phẩm bị thu hồi (19-04-2026)

Nguyên liệu khiến matcha thất thế ở Ấn Độ (16-04-2026)

Tiệm Thịt Gà Chiên Jim’s Crispy Krunchy. (11-04-2026)

Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)

1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)

Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)

Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)

Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)

Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)

Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)

Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)

Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)

Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)

Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)

Các bài viết cũ:

3 sai lầm nghiêm trọng khi dùng tỏi (03-01-2015)

Bánh căn - 'linh hồn" của ẩm thực đất Ninh Thuận (30-12-2014)

Ghé phố Hiến thưởng thức chè long nhãn tiến Vua (26-12-2014)

Hấp dẫn với bánh tráng khoai lang (25-12-2014)

Tại sao lại gọi là 'cu đơ" ? (22-12-2014)

Về Quảng Ngãi ăn bánh phục linh (20-12-2014)

Ngày lạnh nhớ món thịt đông của mẹ (14-12-2014)

Hương vị "tôm chua" xứ Huế (12-12-2014)

Phải lòng bánh cóng miền Tây (10-12-2014)

Trời mưa nhớ canh bột báng Tam Kỳ (07-12-2014)

Cách làm dầu dừa (04-12-2014)

Ram bắp ngon khó cưỡng (01-12-2014)

Về Nam Bộ thưởng thức cá lóc nướng trui (30-11-2014)

3 cách pha nước chấm thịt gà đúng vị (26-11-2014)

Lẩu cua biển - món ngon níu chân du khách tới Sài Gòn (26-11-2014)

Du lịch Đà Nẵng với 5 món ngon (23-11-2014)

Món ngon Sài Gòn "bánh ướt" (21-11-2014)

20 lời khuyên hữu ích cho các bà nội trợ (20-11-2014)

Bánh mì kẹp thịt Việt Nam ngon nhất Thế giới? (15-11-2014)

Đến xứ Quảng thưởng thức nem lụi Tam Kỳ (13-11-2014)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Bảy Đô Một Đêm

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 185178225.