Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò
Thịt mềm, có vị thanh của táo, mùi thơm của gốc ngò, ăn với cơm và bánh mì đều phù hợp. Người miền Nam thường ăn món thịt khìa. Khìa có nghĩa là đảo thịt qua lại trong chảo dầu (hoặc nước sốt). Để làm món khìa, người ta có thể dùng bất cứ bộ phận nào của thịt heo từ bao tử, lưỡi, tai tới thịt ba chỉ, chân giò lóc xương... miễn là có đủ cả nạc lẫn mỡ. Người ta chỉ khìa thịt cho vừa đủ một bữa ăn. Món khìa đúng chuẩn phải vừa mặn, vừa ngọt, thịt mềm và nước sốt hơi dính, ăn mới đưa cơm. Nguyên liệu 500g thịt ba rọi rút sườn, 100g ngò rí (mùi ta), một quả táo đỏ, 50g hành củ, 1/2 muỗng canh dầu ăn. Gia vị muối, tiêu, đường, nghệ. Cách làm Thịt để nguyên tảng lớn, rửa sạch, lau khô rồi ướp muối tiêu khoảng 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Ngò rửa sạch lấy cả gốc. Giữ lại vài lá dùng để trang trí khi ăn. Táo rửa sạch, thái nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng hành, mùi, dầu ăn, muối tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt trong khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để thịt ngấm hơn. Trước khi chế biến, cho thêm chút nghệ giã nát để món ăn có màu vàng đẹp. Đặt thịt lên chảo, đun trên lửa nhỏ, nhớ đảo qua đảo lại cho tới khi chín. Khi khìa, nên cho thêm chút nước và đun nhỏ lửa khẻo thịt cháy ngoài mà không chín bên trong. Nếu muốn ăn ngọt hơn, có thể cho thêm táo. Nếu không muốn ăn ngọt, có thể không cho đường. Khi ăn, thái mỏng miếng thịt, xếp ra đĩa. Món ăn có vị thanh của táo và thơm của gốc ngò. Phần sốt táo ăn cùng cơm hoặc chấm bánh mì.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)

1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)

Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)

Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)

Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)

Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)

Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)

Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)

Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)

Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)

Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)

Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)

Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)

Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)

Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)

Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)

6 loại đồ gia dụng không hỏng cũng cần phải thay (13-03-2025)

8 điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ trong năm 2025 (03-01-2025)

Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)

Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)

Các bài viết cũ:

Bánh rán nhân su kem cực kì ngon (28-04-2016)

Gà nướng táo ngũ vị (25-04-2016)

Bữa cơm chiều ít món mà ngon (22-04-2016)

Làm bò cuộn nấm kim hấp dẫn cho "ngày lười nấu" (20-04-2016)

Cách làm gỏi gà ngon miễn chê (18-04-2016)

Cách làm thịt bò xào măng tây ngon ngất ngây (14-04-2016)

Tự làm mì udon tươi kiểu Hàn ngon và an toàn (12-04-2016)

Xuýt xoa món cóc dầm ngon khó cưỡng (10-04-2016)

Bánh trôi nước đàn thỏ trắng tuyệt đẹp (08-04-2016)

Canh tôm chua cay, sườn kho đậm đà (06-04-2016)

Thịt bò áp chảo sốt nấm (04-04-2016)

Bánh quy bơ chuối giòn ngon thơm nức (01-04-2016)

Cháo gà xé nấm hương, bữa sáng cho người thương (30-03-2016)

Sà bì chưởng – món ăn rất đỗi Sài Gòn (28-03-2016)

Bún sườn chua (26-03-2016)

Tự làm chim cút quay (24-03-2016)

Bữa cơm đơn giản cả nhà đều thích (22-03-2016)

Sữa đậu phộng thơm ngon, giữ dáng (20-03-2016)

Sườn non rim mặn ngon ngất ngây (18-03-2016)

Thịt kho dưa chua - vực lại cảm hứng nấu nướng cuối ngày (16-03-2016)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Chết Hụt

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170274907.