Lạ miệng với bánh phở chiên | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Lạ miệng với bánh phở chiên

Những sợi bánh phở được bao bọc bên ngoài một lớp trứng chiên vàng, thơm phức cùng vị cay cay của nước chấm tạo nên một món ăn ngon và lạ miệng.

Khác với món phở cuốn nổi tiếng, phở chiên là một món ăn chưa phổ biến và còn lạ đối với nhiều người. Món ăn được chế biến đơn giản với bánh phở được thái thành từng sợi vừa ăn, cho lên chảo chiên sơ qua, rồi đổ trứng gà vào và chiên giòn.

Phở chiên là một món ăn gần giống với món bột chiên nổi tiếng của người miền Nam.

Có công thức và cách làm tương đối giống với món bột chiên nổi tiếng của người Sài Gòn, phở chiên cũng được làm từ bột gạo, được chiên chung với trứng, ăn kèm với đu đủ, cà rốt thái sợi cùng chén nước mắm chua cay thơm ngon.

Bột làm bánh phở là bột gạo và bột năng được pha theo một tỷ lệ nhât định, khuấy đều cho đến khi bột đặc lại. Ngày xưa người ta tráng bánh theo cách thủ công mà cách thức giống như họ tráng bánh cuốn bây giờ, bánh tráng thủ công thì không đều, bánh dày và cứng. Còn bây giờ người ta tráng bánh bằng máy theo hệ thống dây chuyền, chính vì vậy mà bánh đều, mỏng và ngon hơn.

Những lát bánh phở to được thái thành từng sợi vừa ăn. Để chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ nóng và cho bánh phở vào chiên, khi thấy sợi bánh phở hơi ngả vàng và săn lại thì đập trứng gà vào chiên cùng, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ để đẹp màu và thơm.

Phở chiên có màu trắng đục của từng sợi phở được bọc trong màu vàng của trứng gà chiên giòn, điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá thật hấp dẫn và dậy mùi thơm phức. Sẽ thiếu sót nếu không kể đến chén nước chấm chua cay cùng một ít đu đủ, cà rốt thái sợi làm cho món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết