Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam
    Tin Thế Giới
Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv
    Tin Việt Nam
Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar
    Tin Cộng Đồng
NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING
    Tin Hoa Kỳ
Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard
    Văn Nghệ
Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam
    Điện Ảnh
Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu
    Âm Nhạc
Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh
    Văn Học
Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Rộn ràng đón tết cùng " Bánh Gai Xứ Thanh"
Bánh Gai từng tiến vua thuở xưa từ bao đời nay đã dần trở thành một thức quà quê mang thương hiệu lớn, một nét ẩm thực đặc sắc mà người người đều biết tới mỗi khi nhắc về xứ Thanh, nơi quê hương của vị anh hùng dân tộc Lê Lợi. Để tưởng nhớ hai vị anh hùng Lê Lợi và Lê Lai nên bánh Gai trở thành một món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi của người dân nơi đây.

 


Cứ mỗi dịp tết đến xuân về là bánh Gai Tứ Trụ thêm rộn rã chuẩn bị vào mùa, bởi tết là dịp bánh gai được dùng nhiều nhất nên mỗi khi tết đến là bánh gai như đến thời điểm vào vụ tốt. Rất nhiều cơ sở sản xuất bánh gai ở Thọ Xuân hoạt động hết công xuất để sản xuất ra những chiếc bánh gai thơm ngon mang hương vị của thức quà tiến vua xưa kia để chào đón một mùa tết đã về.

 

 


 

Bánh Gai được làm từ hai nguyên liệu chính là lá gai, mật mía, bột gạo, đường,đậu xanh, dầu chuối… và bao giờ cũng có thêm một ít vừng trên mặt bánh tạo vị bùi  khi ăn.  Nếp được vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm trước khi xay thành bột. Bột sau khi xay được cho vào túi vải, buộc chặt, lấy vật nặng đè lên để nước loãng thoát ra ngoài.  Lá gai sau khi hái về, ngắt bỏ cuống, rửa sạch, cho vào luộc chín, vớt ra, để ráo. Tiếp đến, giã nát lá gai, vắt lấy nước và trộn chung với bột nếp. Nhân bánh ít lá gai vị ngọt, được làm từ đậu xanh hoặc dừa. Gói bánh rất đơn giản, ép bột bánh mỏng, cho nhân vào giữa, vo tròn lại, thoa một ít dầu lên lá chuối, gói bánh lại và đem đi hấp chín. 

 


 

Bánh gai được gói bằng lá chuối tiêu khô già tự nhiên, lau sạch tước hết gân. Bánh phải gói bằng nhiều lớp lá để giữ cho hương vị được lâu hơn. 

 


 

Ngoài ý nghĩa lưu giữ nét ẩm thực truyền thống bao đời nay thì việc làm bánh gai đã trở thành một nghề giúp người dân nơi đây cải thiện cuộc sống, làng Tứ Trụ hiện có 40 - 50 cơ sở làm bánh gai gia truyền, mỗi cơ sở làm bánh gai tạo việc làm cho khoảng 10 lao động, với mức thu nhập bình quân 4 triệu/người/tháng. Nếu ai có dịp đặt chân tới vùng quê xứ Thanh thì đừng bỏ lỡ món quà quê ngon, bổ, rẻ này nhé! 
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm (21-07-2025)
    1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)
    Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)
    Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)
    Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)
    Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)
    Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)
    Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)
    Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)
    Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)
    Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)
    Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)
    Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)
    Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)
    Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)
    Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)
    6 loại đồ gia dụng không hỏng cũng cần phải thay (13-03-2025)
    8 điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ trong năm 2025 (03-01-2025)
    Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)
    Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)
Các bài viết cũ:
    Ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả lộc lá cả năm (10-02-2015)
    Các cách nhận biết giò chả ngon (07-02-2015)
    Cầu kỳ như cơm muối xứ Huế (05-02-2015)
    Tản mạn về chiếc bánh chưng ngày Tết (03-02-2015)
    Mẹo hay luộc bánh chưng xanh tự nhiên đón Tết (31-01-2015)
    Mẹo chọn và cách bảo quản cà chua (29-01-2015)
    Cắt tỉa cà rốt thành hoa hồng rực rỡ đẹp mắt (27-01-2015)
    Trà tuyết Tủa Chùa - huyền thoại từ cao nguyên đá (25-01-2015)
    Cách làm sạch thớt gỗ nhanh và đơn giản (22-01-2015)
    Mẹo hay chọn măng khô cho ngày tết cực ngon mà an toàn (20-01-2015)
    5 món bánh cuốn ngon khắp ba miền (16-01-2015)
    Về xứ Quảng ăn nhum (14-01-2015)
    Ram bắp ngon khó cưỡng (12-01-2015)
    Lươn um là nhàu: Món ngon Cà Mau (10-01-2015)
    Rau mầm nên và không nên ăn (06-01-2015)
    3 sai lầm nghiêm trọng khi dùng tỏi (03-01-2015)
    Bánh căn - 'linh hồn" của ẩm thực đất Ninh Thuận (30-12-2014)
    Ghé phố Hiến thưởng thức chè long nhãn tiến Vua (26-12-2014)
    Hấp dẫn với bánh tráng khoai lang (25-12-2014)
    Tại sao lại gọi là 'cu đơ" ? (22-12-2014)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Chết Hụt


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170297691.