Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Lý giải nguyên nhân xuất hiện vòi rồng trên vùng biển Vũng Tàu
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Bảo vệ Voọc mông trắng mở hướng phát triển văn hóa - du lịch từ di sản thiên nhiên
    Tin Thế Giới
Iran phát tín hiệu sẵn sàng thay đổi học thuyết hạt nhân
    Tin Việt Nam
Việt Nam và Anh thúc đẩy phát triển thị trường giao dịch hàng hóa phái sinh
    Tin Cộng Đồng
Cộng đồng sáng tạo nội dung số tại Kansai đồng lòng lan toả hình ảnh Việt Nam tại Nhật Bản
    Tin Hoa Kỳ
Thẩm phán Mỹ chặn dự án xây dựng Khải hoàn môn của ông Trump
    Văn Nghệ
'Mỹ nhân đẹp nhất thế giới' đáp trả khi bị chỉ trích vì hẹn hò T.O.P
    Điện Ảnh
Châu Tinh Trì bán công ty phim
    Âm Nhạc
BIGBANG lên đường đến Hà Nội, G-Dragon trùm khăn kín mặt ở sân bay
    Văn Học
Toán học đã bị AI thay đổi mãi mãi

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Lẩu dụm, gân bò đun
Thịt bò, theo sách thuốc có tính nhiệt. Hầu hết món nào thuộc nhiệt đều có mùi hôi, nếu không khéo chế biến sẽ khó ăn. Do đó để làm món ngon từ thịt bò thường phải rất công phu.

 


Để chế biến món lẩu dụm, gân bò đun cho phong phú, chất lượng, “mê hoặc” người ăn. đòi hỏi người thợ nấu trổ hết tài nghệ khéo léo của mình. Thịt nạc bò, mỡ bò, gân bò, dụm bò ướp gia vị từ 3 giờ trở lên. Nồi nước súp với xương bò, dụm bò, thịt nạc, gân bò phải nấu trong 10 giờ thì thịt, xương mới rục. Sau khi lấy hết chất ngọt, gạn bỏ xương bò ra thì cho sa tế, cọng hành vào nồi. Lẩu bò đun đựng trong nồi đất đem đặt trên bếp riu riu lửa. Bày biện xung quanh là đĩa hột vịt lộn, đậu hũ, bún, cùng đĩa rau đủ các loại: rau đắng, quế, ngò gai, cải xanh, cần nước...


 












Ảnh: Thanh Hương


 


Nước súp thật ngọt. Miếng thịt bò vớt ra từ lẩu chấm với muối tiêu chanh. Thịt mềm, thấm đều gia vị, đậm đà hương thơm. Miếng gân bò giòn mềm, không dai, chấm với tương xay cùng chao tán nhuyễn. Mùi vị mặn mà, lạ miệng, ăn miếng này chưa xong đã muốn gắp thêm miếng nữa.


 


Để tạo nên sự hấp dẫn cho nồi lẩu dụm, gân bò đun, phụ gia phải là đậu hũ sống và hột vịt lộn thả vào. Khi đó nước lẩu sẽ mặn mà hơn. Ăn miếng đậu hũ vừa béo vừa bùi, không chê vào đâu được.


 


Thịt bò chế biến được rất nhiều món ăn. Chỉ riêng lẩu bò thôi cũng có cả chục cách, mà cách nấu lẩu như trên có thể khiến bụng no nhưng miệng vẫn thòm thèm...


 


 Theo Thanh Hương

TNO
DanQuyen.com
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết mới:
    Bảo vệ Voọc mông trắng mở hướng phát triển văn hóa - du lịch từ di sản thiên nhiên (05-11-2026)
    Sắp đón khách đến bãi biển đẹp nhất thế giới tại Việt Nam (31-10-2026)
    'Tôi uống ly cà phê đẹp nhất trong đời ở Việt Nam' (19-10-2026)
    Báo ngoại: 'Du khách nên chiêm ngưỡng vịnh Hạ Long một lần trong đời' (14-10-2026)
    Hạ Long, Đà Nẵng và những điểm du lịch thường được chọn cho đám cưới (30-09-2026)
    Triển lãm 'Trên Núi-Dưới Đồi' giữa không gian văn hóa Sa Pa (27-09-2026)
    Giấc mơ ánh sáng giữa dòng sông Cổ Chiên (07-09-2026)
    Ngắm những loài động vật quý hiếm sinh sống trong rừng Khánh Hòa (08-08-2026)
    Phở Hà Nội trong hành trình trở thành di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh (24-07-2026)
    Phú Quốc tăng cường tuyên truyền an toàn cho chủ tàu du lịch (15-07-2026)
    Phong Nha vào tốp điểm đến nghỉ dưỡng gần gũi thiên nhiên của châu Á (11-06-2026)
    Phong Nha - Kẻ Bàng được UNESCO công nhận Khu dự trữ sinh quyển thế giới (06-06-2026)
    Việt Nam lần đầu có Trung tâm thiên nhiên lưu động (29-05-2026)
    Đêm 'mất kết nối' tại hang động lớn thứ 3 thế giới ở Quảng Trị (21-05-2026)
    Đồng Tháp mở lễ hội trái cây lần đầu tiên, có nhạc nước và mapping nghệ thuật (20-05-2026)
    Quảng Trị: Phát hiện nhiều hang động mới (24-04-2026)
    Giải mã hang động có thác nước đổ xuống sâu 350m ở Phong Nha – Kẻ Bàng (24-04-2026)
    Vì sao Đà Nẵng và Phú Quốc là lựa chọn 'đáng từng giờ' của khách Hàn? (22-03-2026)
    Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở (07-03-2026)
    Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam (14-07-2025)
Các bài viết cũ:
    Mì Quảng níu chân du khách (22-09-2011)
    Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn (22-09-2011)
    Cháo hà – đậm đà vị biển  (19-09-2011)
    Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo (16-09-2011)
    Cá linh non, món ăn ngon mùa nước nổi miền Tây (14-09-2011)
    Con cá niên ở chốn đại ngàn  (17-07-2011)
    Cá lòng tong một nắng (12-07-2011)
    Độc đáo chợ trâu Cán Cấu  (29-06-2011)
    Đặc sản"bắt" cơm từ bông bí (28-06-2011)
    Ốc bươu vàng – món ngon mùa gặt  (26-06-2011)
    Bánh ướt – đặc sản du lịch Khánh Hòa  (12-06-2011)
    Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế (08-06-2011)
    Tết Đoan Ngọ, nhớ chiếc bánh ú tro của bà (06-06-2011)
    Hò kiến tại trên sông (25-05-2011)
    Hoa giấy bên sông Hàn - Dịu mát nắng hè (21-05-2011)
    Lễ hội Dúi cầu mùa (19-05-2011)
    Chum tương ngày mùa (15-05-2011)
    “Ngủ duông” - nét đẹp trong hôn nhân người Cơ Tu  (04-05-2011)
    Đặc sản mắm cá lóc An Giang  (02-05-2011)
    ĐỖ DUY NGỌC hồi ký (phần kết) (26-04-2011)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Ba Cuộc Tình Trong Mùa Xuân


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 186020558.