Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam
    Tin Thế Giới
Ba Lan thông báo 'đóng cửa' tạm thời không phận miền Đông
    Tin Việt Nam
Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar
    Tin Cộng Đồng
NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING
    Tin Hoa Kỳ
Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard
    Văn Nghệ
Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam
    Điện Ảnh
Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu
    Âm Nhạc
Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh
    Văn Học
Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành
   Ẩm Thực
Cẩn trọng với 3 loại cá rẻ tiềm ẩn nhiều độc tố nguy hiểm
Dễ mua, dễ nấu nhưng 3 loại cá rẻ dưới đây có thể chứa độc tố tích tụ, ảnh hưởng lâu dài đến gan, thận và hệ miễn dịch.

Nhiều loại cá được ưa chuộng vì giá rẻ, dễ mua ngoài chợ và chế biến đơn giản. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nếu chọn và ăn sai cách, chúng có thể tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho gan, thận, thậm chí làm tăng rủi ro ung thư do chứa kim loại nặng, ký sinh trùng hoặc chất bảo quản.

Cá nục: Rẻ, phổ biến nhưng dễ nhiễm histamine

Cá nục là món kho quen thuộc trong bữa cơm gia đình vì mềm thịt, giá chỉ từ 40.000–70.000 đồng/kg. Tuy nhiên, loài cá này dễ sản sinh histamine – một chất gây dị ứng mạnh – nếu không được bảo quản đúng cách sau khi đánh bắt.

Histamine không bị phân hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường. Việc tiêu thụ cá nục đã biến chất có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, nhức đầu, tiêu chảy, đỏ mặt hoặc mề đay. Người có cơ địa dị ứng, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần đặc biệt lưu ý.

Cá khô tẩm muối, tẩm màu: Tiềm ẩn chất bảo quản độc hại

Cá khô là món ăn tiện lợi, bảo quản lâu và có thể chiên, nướng hoặc rim. Tuy nhiên, nhiều loại cá khô giá rẻ trên thị trường được tẩm ướp muối công nghiệp, phẩm màu và chất chống nấm mốc không rõ nguồn gốc. Những hóa chất này nếu dùng lâu dài có thể tích tụ trong gan, thận, dẫn đến rối loạn chức năng giải độc.

Chưa kể, cá khô để lâu ở nơi ẩm thấp còn dễ bị nhiễm aflatoxin – một loại độc tố nấm mốc có thể gây ung thư gan nếu tích tụ trong thời gian dài.

Cá da trơn nuôi công nghiệp: Nguy cơ nhiễm kim loại nặng

Cá tra, cá basa là các loại cá da trơn thường được nuôi công nghiệp tại ao hồ với mật độ dày. Một số cơ sở chăn nuôi nhỏ lẻ có thể sử dụng nguồn nước ô nhiễm hoặc thức ăn kém chất lượng, khiến cá tích lũy dư lượng kháng sinh, thuốc tăng trưởng hoặc kim loại nặng như chì, thủy ngân.

Các chất này không thể loại bỏ hoàn toàn khi nấu chín. Việc ăn thường xuyên có thể gây hại hệ thần kinh, nội tiết và làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính.

Lưu ý khi chọn và chế biến cá

Ưu tiên mua cá tươi sống, còn nguyên vảy, mắt trong, mang đỏ.

Tránh chọn cá có màu sắc lạ, mùi tanh nồng bất thường.

Với cá khô, nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, không tẩm màu lòe loẹt.

Không nên tích trữ cá quá lâu trong ngăn đá vì dễ biến chất.

Đa dạng hóa thực đơn bằng cách luân phiên các loại cá biển, cá sông, cá đồng thay vì chỉ dùng một loại cá nuôi công nghiệp.
DanQuyen.com (Theo kienthuc.net.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi
Các bài viết cũ:
    1 bộ phận trên con lợn từng không ai ăn, nay được ví tốt hơn nhân sâm tổ yến nên ăn 1–2 lần mỗi tuần (14-07-2025)
    Dầu cho thức ăn chăn nuôi biến thành dầu ăn cho người nguy hại cỡ nào? (25-06-2025)
    Cách đơn giản phân biệt mận Việt Nam với mận Trung Quốc (21-06-2025)
    Vụ bao bì sữa Milo có tên Viện Dinh dưỡng: Bộ Y tế đề nghị xác minh (19-05-2025)
    Thực hư thông tin trứng gà giả khiến người tiêu dùng lo lắng (18-05-2025)
    Những loại nước giúp mát gan bổ thận bạn nên uống hàng ngày (15-05-2025)
    Tuyệt đối không bảo quản 3 loại rau này trong tủ lạnh, nguy cơ gây hại cho sức khỏe (11-05-2025)
    Vụ lòng xe điếu dài 40 m: Thông tin bất ngờ từ cuộc kiểm tra 'Lòng chát quán' (08-05-2025)
    Kỷ lục chiếc bánh dâu tây dài nhất thế giới (24-04-2025)
    Loạt món Việt được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới gọi tên (21-04-2025)
    Ăn tối không tinh bột: nên hay không nên? (21-04-2025)
    Hiểu hơn vị ngọt được người Nhật khám phá từ 100 năm trước (21-04-2025)
    Những thông tin thú vị về thịt bò 'xứ sở lá phong' (03-04-2025)
    Nhà hàng Trung Quốc gây xôn xao với món xiên tre tẩm gia vị thịt nướng (03-04-2025)
    Xác lập kỷ lục 135 món ẩm thực chế biến từ quả thanh trà (03-04-2025)
    6 loại đồ gia dụng không hỏng cũng cần phải thay (13-03-2025)
    8 điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ trong năm 2025 (03-01-2025)
    Liên hoan ẩm thực quốc tế 2024: Hương vị ẩm thực gắn kết tình hữu nghị (08-12-2024)
    Ăn đậu rồng có tốt? (02-12-2024)
    Bánh giầy ngày Tết của người Mông (14-11-2024)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Chết Hụt


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

 
Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170256872.