Đặc sản cá cóc sông Tiền, sông Hậu | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Việt Nam lần đầu có Trung tâm thiên nhiên lưu động

    Tin Thế Giới

Israel tuyên bố hạ nhiều chỉ huy cấp cao Hamas trong các cuộc không kích ở Gaza

    Tin Việt Nam

Dấu ấn Việt Nam tại Hội nghị Kiểm điểm Hiệp ước Không phổ biến vũ khí hạt nhân lần thứ 11

    Tin Cộng Đồng

Đức: Máy bay sập càng khiến một người bị thương

    Tin Hoa Kỳ

Mỹ cải tổ hệ thống hải quan, siết chặt quản lý hoạt động nhập khẩu

    Văn Nghệ

Tìm kiếm thực lực kế thừa cải lương

    Điện Ảnh

'Khổng Tước' mê hoặc khán giả Hà Nội trong đêm công diễn đầu tiên

    Âm Nhạc

Lizzo đáp trả cáo buộc 'nói xấu' Taylor Swift

    Văn Học

Nhà nghiên cứu sẽ bị cấm vô thời hạn nếu đạo văn, dùng dữ liệu giả

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Đặc sản cá cóc sông Tiền, sông Hậu
Cá cóc sinh sống chủ yếu ở những nơi nước chảy xiết ăn ngầm sát đáy sông, chỉ chui rúc ở những vực sâu xoáy nước, gốc cây chìm, trụ các cây cầu, bến phà… trên lưu vực của dòng sông Tiền và sông Hậu. Đây là loại cá cùng loài với cá chép, dáng dấp hình thoi kéo dài; trên lưng cá có kỳ nhọn và bén như răng cưa. Vì vậy, khi dân chài đánh dính cá cóc, cá có thể quẫy mạnh làm rách lưới mà thoát thân cho nên bắt được một con cá cóc phải dụng công rất nhiều. Cá cóc tươi. Chính vì vậy để bắt được chúng có hai cách bắt phổ biến là giăng câu ngầm và thả lưới dầm. Câu ngầm, mỗi đường câu chừng trăm lưỡi câu loại trung, mỗi lưỡi móc vào đuôi một con tép lóng còn sống thả sát đáy sông vào lúc nước sắp đứng lớn để con mồi bơi lội tung tăng. Giăng lưới dầm không nhạy bằng giăng câu, lưới cũng thả sát đáy sông, nhưng bù lại cá mắc lưới là ít khi bị sẩy như giăng câu. Món ăn đậm đà, đặc sắc hương vị của vùng đồng bằng sông Cửu Long là cá cóc kho nước dừa mà ai đã một lần thưởng thức thì khó thể nào mà quên được. Cá cóc kho nước dừa ăn với xoài xắt mỏng. Cá cóc còn tươi được làm sạch, cắt đôi, ướp nhẹ một ít gia vị như: nước màu, muối, đường, bột ngọt, tiêu, gốc hành tươi giã nhuyễn…. Bắc nồi nước dừa xiêm tươi lên bếp lửa than hồng, nước sôi ta nhẹ nhàng để cá vào cho lửa riu riu. Khi kho chỉ để nước ngập vừa mình cá, cá được trải đều không chồng lên nhau, thêm ít gia vị sao cho vừa miệng, sau thời gian tiếng ục ục sôi ta trở bề cho cá chín thấm đều, tất cả hòa quyện thành một mùi thơm đặc trưng. Món cá cóc kho nước dừa ăn với cơm nóng gạo thơm thì còn gì sánh bằng, nhưng ăn món này thì cũng không thể thiếu dĩa dưa giá chua và xoài xắt mỏng để khắc chế bớt vị béo ngậy của cá. Trước đây cá cóc có rất nhiều nhưng do độ thơm ngon tuyệt vời của nó mà chúng bị săn bắt nhiều nên giờ đây món ăn dân dã cá cóc kho nước dừa cũng trở thành món đặc quý mà không dễ gì có được dịp thưởng thức khi đến với vùng sông nước Nam bộ.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Việt Nam lần đầu có Trung tâm thiên nhiên lưu động (29-05-2026)

Đêm 'mất kết nối' tại hang động lớn thứ 3 thế giới ở Quảng Trị (21-05-2026)

Đồng Tháp mở lễ hội trái cây lần đầu tiên, có nhạc nước và mapping nghệ thuật (20-05-2026)

Quảng Trị: Phát hiện nhiều hang động mới (24-04-2026)

Giải mã hang động có thác nước đổ xuống sâu 350m ở Phong Nha – Kẻ Bàng (24-04-2026)

Vì sao Đà Nẵng và Phú Quốc là lựa chọn 'đáng từng giờ' của khách Hàn? (22-03-2026)

Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở (07-03-2026)

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam (14-07-2025)

Rộ tour du lịch sầu riêng ở Đông Nam Á (19-06-2025)

Lễ hội Văn hóa - Du lịch biển năm 2025: Nha Trang say Hi (07-06-2025)

Vườn quốc gia U Minh Thượng mở cửa đón khách trở lại (31-05-2025)

Nhà vua Vương quốc Bỉ và Hoàng hậu đi du thuyền ngắm quần đảo Cát Bà (02-04-2025)

Khách sạn Centre Point nơi lý tưởng để ở trong những ngày viếng thăm Đà Nẵng (20-03-2025)

Văn minh mùa lễ hội (09-02-2025)

10 lễ hội lớn du khách không nên bỏ lỡ khi du Xuân ở miền Bắc (06-02-2025)

Côn Sơn - Kiếp Bạc đón gần 3 vạn lượt khách trong 6 ngày nghỉ Tết (30-01-2025)

Kỳ thú 'vương quốc rắn' Đồng Tâm (29-01-2025)

Tết ở làng hoa cây cảnh lâu đời nhất miền Bắc (27-01-2025)

Phát hiện hang động núi lửa mới tại Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông (28-12-2024)

Đưa công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông vào phát triển du lịch (26-12-2024)

Các bài viết cũ:

Nhiều món ăn ngon từ nghêu (20-05-2012)

Miếng ngon hè phố ở Hội An (16-05-2012)

Việt Nam đẹp tuyệt mỹ trên báo Nga (06-05-2012)

Mảnh hồn quê trong bánh gai Tứ Trụ (01-05-2012)

Đậm đà, thơm ngậy bún riêu cua Quy Nhơn (25-04-2012)

9 món lẩu ngon ở Sài Gòn (13-04-2012)

Nhớ món sung chấm muối thời thơ ấu (24-03-2012)

Giòn rụm cá dò nướng lá chuối quê nhà (22-03-2012)

Ngầy ngậy vị cào cào rang (22-03-2012)

Rau nhót (20-03-2012)

Dư vị quà quê (02-03-2012)

Đậm đà hương vị bún riêu ốc miền Tây (20-02-2012)

Khô cá kèo, đặc sản miền Nam (17-02-2012)

Bánh tráng trộn ở Quy Nhơn (14-02-2012)

Về xứ Thanh thưởng thức chả tôm (10-02-2012)

Lạ miệng bún nghệ xứ Huế (09-02-2012)

Đến Bến Tre thưởng thức thịt gà nấu canh lá cách (08-02-2012)

Nem xứ Quảng (05-02-2012)

Ngọn bí: Đơn giản mà ngon (01-02-2012)

Hồi ức Tết cung đình của một hoàng tộc nhà Nguyễn (25-01-2012)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

À! Chuyện Chiêm Bao

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 177855154.