Cá mương gọi than hồng | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Giỗ Tổ Hùng Vương 2026: Tăng tính liên kết vùng và lan tỏa văn hóa cơ sở

    Tin Thế Giới

Iran khẳng định không có kế hoạch đóng eo biển Hormuz

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản đối hành vi sử dụng vũ lực tấn công vào các quốc gia có chủ quyền

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Những 'đóa hoa nghệ thuật'

    Điện Ảnh

'Khổng Tước' mê hoặc khán giả Hà Nội trong đêm công diễn đầu tiên

    Âm Nhạc

Thiết tha tình quan họ

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cá mương gọi than hồng

Có thể khẳng định rằng, nếu ai đến đất Tuy An, hỏi những món ngon ở đây thì người dân bản xứ không ngần ngại trả lời rằng, ở đây có hai món “trứ danh” chính là sò huyết Ô Loan và cá mương sông Ngân Sơn.

Cá mương có hình dáng tựa như con cá trắng, chỉ ở sông suối, thân thon, dài độ 10 đến 15 cm, có vảy màu trắng bạc, to bằng ngón tay trỏ người lớn. Không biết từ khi nào nó có tên gọi cá mương nhưng thực ra nó chỉ sống ở sông, mà ở Phú Yên, có lẽ đoạn sông Ngân Sơn này là nhiều nhất.

Cá mương nướng - Ảnh: Tuy An

Dọc những quán hai bên bờ Ngân Sơn, bất cứ thời điểm nào cũng có món cá mương. Cá được các cô chủ quán mua lại từ những người đi đánh lưới rồi chế biến thành nhiều món ngon đãi thực khách gần xa.

Trong danh sách ẩm thực ghi tên loại cá này, “đỉnh” nhất vẫn là món nướng. Cá tươi được nướng trực tiếp trên lửa than, chín con nào ta thưởng thức con đó, ăn lai rai lúc nóng phải nói lạ miệng, thơm giòn ngọt hảo hạng. Đặc biệt là cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm ngon, kiểu này có thể ăn no bụng mà vẫn còn cảm giác thèm.

Những ngày này, trời đổ mưa liên tục, nước sông mát lành dâng lên, cá mương chạy nhiều nên ngư dân cũng mừng vui vì được mùa. Mỗi đêm, mỗi người có thể thả lưới được vài ký. Đầu mùa mưa cá nhiều, ngon nên các hàng quán hai bên dòng Ngân Sơn cũng đông khách hơn ngày thường. Vào quán, nhìn qua nhìn lại, từ khách quen đến khách lạ, thấy bàn nào cũng dùng toàn món cá mương.

Có nhiều người bảo, cá mương là loài cá ngon và chỉ có ở đây, ăn mãi mà không biết ngán. Đi đâu thì đi chứ khi về đến đất Tuy An mà chưa được ăn cá mương là chưa thể đi được!

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết