Mùa lạc xa rồi | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Phản đối mạnh mẽ mọi hoạt động xâm phạm chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam

    Tin Thế Giới

Xung đột tại Trung Đông: Ghi nhận hàng chục tiếng nổ lớn tại Tel Aviv

    Tin Việt Nam

Việt Nam phản ứng trước việc Israel không kích vào lực lượng Hamas ở Qatar

    Tin Cộng Đồng

NATIONAL ASIAN PACIFIC CENTER ON AGING

    Tin Hoa Kỳ

Ông Trump thu hồi quy chế miễn thuế cho Đại học Harvard

    Văn Nghệ

Bộ Văn hóa nhắc nhở MC Quyền Linh, Doãn Quốc Đam

    Điện Ảnh

Diễn viên Vu Mông Lung 37 tuổi qua đời đột ngột vì ngã lầu

    Âm Nhạc

Mạng xã hội 'dậy sóng' vì ca sĩ Hoàng Thùy Linh

    Văn Học

Bộ GD&ĐT sẽ sửa sách giáo khoa sau sáp nhập, nhưng không phải năm nay

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Mùa lạc xa rồi
Ra trường tôi về công tác ở vùng biển Thừa Thiên – Huế. Dân làng làm nghề chài, đánh cá còn thô sơ. Chiếc ghe đan bằng tre trét phân trâu bò, quét dầu rái bên ngoài – tiếng Huế gọi chiếc ghọ. Ghe gắn cái máy Kubota nhỏ, ra khơi dong buồm lên chạy, để tiết kiệm nhiên liệu. Hà tiện vậy mà vẫn không đủ sống. Những người thợ bên cái bộng ép dầu lạc ngày xưa. Ảnh: TL Phải bới đất ra để mưu sinh, đất đai toàn cát trắng, chỉ trồng được cây thuốc lá và cây lạc. Cây thuốc lá tôi chả nhớ, chỉ các cụ nghiện thuốc rê, thuốc lào mới hút nổi thứ thuốc “nặng đô” ấy. Riêng cây lạc (đậu phộng) với tôi thật nhiều kỷ niệm... Mùa lạc của tuổi thơ Vào tầm học sinh thi học kỳ 2 là đến mùa thu hoạch lạc. Mùa hè về có ve kêu, phượng nở. Mùa lạc về cũng dễ nhận biết, bọn học trò, túi đứa nào cũng đầy lạc. Ra chơi, cả bọn hùn lại, mượn soong chảo nhà ông cai trường, rang lạc ăn. Thơm thảo nhất hạng là học trò quê! Chúng lựa lạc ngon nhất, đem một dĩa lớn lên văn phòng mời... thầy cô. Tài rang lạc của bọn nhỏ thuộc loại “siêu”. Trong chảo là một nhúm cát trắng, bao giờ cát nóng bỏng tay mới bỏ lạc vô. Rang như thế lạc giòn rụm, vỏ không cháy. Món này nhâm nhi với chè Bắc Thái thì tuyệt cú mèo! Mùa lạc vui đáo để. Trước, gà lên chuồng đã đi ngủ. Nay, nhà nào cũng thức khuya, ăn cơm tối xong, mắc đèn ra sân ngồi rứt lạc. Thứ hạt lép, nhỏ đem luộc tươi, vừa chín, bóc vỏ ra, húp nước đã thấy ngọt thơm. Vừa làm vừa ăn như thế cho đỡ buồn ngủ. Thứ lạc đã già được chia thành hai phần: phần để nguyên vỏ, phần kia bóc. Lạc để nguyên vỏ ép dầu, sau này các bánh dầu đem phơi khô, làm phân bón cho cây thuốc lá. Phần lạc bóc vỏ, các bánh dầu để làm muối lạc, dành khi mùa mưa tháng gió. Người dân còn dự trữ lạc “hạng nhất” để làm kẹo, muối, lạc rang... Đặc biệt, kẹo lạc đường đen ai cũng thích. Một thời ép dầu trong bộng Đến mùa ép dầu, trong làng rộn ràng như mùa gặt. Một vùng lạc rộng đến 5 – 7 xã nhưng hồi đó chỉ có hai bộng ép dầu thủ công. Mỗi bộng gồm chục người đàn ông lực lưỡng, đứng đầu là ông trưởng bộng. Sau khi đã liên hệ được với địa phương, chọn mặt bằng rộng rãi, cả bộng gánh gồng phương tiện đến. Họ thiết kế chân đế đặt cái bộng – một thân cây gỗ lớn dài khoảng 3m, khoét ruột rỗng, có một cái lỗ để thoát dầu cùng nhiều chày vồ lớn – nhỏ. Họ chọn ngày tốt xây một cái bếp bằng đất sét, đặt vừa vặn một cái nồi đồng to tướng. Xây bếp xong, ông trưởng bộng mặc áo dài đen, đội khăn, thắp hương làm lễ khai bộng. Lễ tàn, cả bộng cùng với chức sắc trong làng đánh chén. Lạc được phơi thật khô. Trước khi ép, bỏ vào nồi đồng nấu chín. Phải nấu cho vừa, quá chín hay còn sống đều bị mất dầu. Lạc chín vớt ra gói bằng vải dày, bỏ trong những cái niềng hình tròn (đường kính bằng ruột cái bộng), đan bằng tre già, gọi là bánh dầu. Sau đó xếp vào trong bộng thật đầy, lèn chặt bằng những cái nêm gỗ. Nếu số bánh dầu không đủ một bộng, hai ba gia đình cùng ép chung. Sau này chia dầu với nhau. Ép dầu là phần việc nặng nhọc nhất, thợ cầm chày thay phiên nhau đóng thật mạnh vào cái nêm, hết nêm, chêm thêm cái khác. Ông trưởng bộng cầm chày lớn nhất, quan sát dòng chảy của dầu. Khi ông bảo “thôi”, người ta chêm một cái nêm to nhất, ông trưởng vung chày đóng một nhát cật lực. Dầu bắn ra xối xả, ri rỉ đến giọt cuối cùng. Dầu lạc mới ép vàng óng, sóng sánh như mật ong, mùi thơm phức. Nấu mì Quảng phải có dầu lạc mới nên hương vị. Nhớ mùa lạc, tuần trước tôi về, cảnh vật đổi thay nhiều. Những cánh đồng lạc không còn nữa. Hơn chục năm gần đây, người dân đổ xô đi nuôi tôm công nghiệp. Cánh đồng lạc bị đào xới thành hồ ngang, hồ dọc, dẫn nước từ biển vào. Tôm chết. Nhiễm nước mặn, chả còn trồng trọt gì được. Nhắc đến cái bộng ép dầu lạc xưa còn không, để chụp vài kiểu ảnh. Bà con cười xoà, “nó bị chẻ củi mất tiêu rồi”. Cuối cùng hỏi thăm mấy ông thợ đóng bộng ép dầu. Họ đều đã mất...
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Phong Nha - Kẻ Bàng trở thành Di sản thế giới liên biên giới đầu tiên của Việt Nam (14-07-2025)

Rộ tour du lịch sầu riêng ở Đông Nam Á (19-06-2025)

Lễ hội Văn hóa - Du lịch biển năm 2025: Nha Trang say Hi (07-06-2025)

Vườn quốc gia U Minh Thượng mở cửa đón khách trở lại (31-05-2025)

Nhà vua Vương quốc Bỉ và Hoàng hậu đi du thuyền ngắm quần đảo Cát Bà (02-04-2025)

Khách sạn Centre Point nơi lý tưởng để ở trong những ngày viếng thăm Đà Nẵng (20-03-2025)

Văn minh mùa lễ hội (09-02-2025)

10 lễ hội lớn du khách không nên bỏ lỡ khi du Xuân ở miền Bắc (06-02-2025)

Côn Sơn - Kiếp Bạc đón gần 3 vạn lượt khách trong 6 ngày nghỉ Tết (30-01-2025)

Kỳ thú 'vương quốc rắn' Đồng Tâm (29-01-2025)

Tết ở làng hoa cây cảnh lâu đời nhất miền Bắc (27-01-2025)

Phát hiện hang động núi lửa mới tại Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông (28-12-2024)

Đưa công viên địa chất toàn cầu UNESCO Đắk Nông vào phát triển du lịch (26-12-2024)

Hoàng thành Thăng Long bừng sáng với đêm nghệ thuật 'Cùng nhau giữ nước' (18-11-2024)

Hơn 100 hoạt động tại Lễ hội Thiết kế sáng tạo năm 2024 (11-10-2024)

Tuần lễ Múa Việt Nam 2024 hướng tới sự kết nối và công nghiệp văn hóa (11-10-2024)

Phát hiện 'kỳ quan thiên nhiên' ở vùng cao Quảng Nam (26-08-2024)

Các hoạt động tại triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam (06-08-2024)

Hồi sinh Bồ Bát - 'tổ nghề' của làng gốm Bát Tràng (31-07-2024)

Chùa Cầu sau trùng tu đảm bảo giá trị cốt lõi, hài hòa và chân xác (29-07-2024)

Các bài viết cũ:

Hè của trẻ vùng quê (22-07-2013)

Độc đáo ẩm thực của người Tày ở Kông Chro (21-07-2013)

Nhớ nồi canh xơ mít mẹ nấu (17-07-2013)

Đà Nẵng nhìn từ trên cao (30-06-2013)

Lai rai bò nướng đá trong khí hậu Tây Nguyên lành lạnh (26-06-2013)

Tết Đoan Ngọ, nhớ ốc gạo Tân Phong (14-06-2013)

Độc vị món nướng “Gà nước mặn” (10-06-2013)

Khám phá vẻ hoang sơ của đảo Phú Quốc (08-06-2013)

Sapa đẹp đến nghẹn thở qua con mắt người Thái (04-06-2013)

Lên Tây Bắc ăn nhót xanh cuốn bắp cải (31-05-2013)

Vườn cò Bằng Lăng: Đủng đỉnh ngắm “cò bay thẳng cánh” (25-05-2013)

Món ngon Sài Gòn mê hoặc khách phương xa (25-05-2013)

Thơm giòn hoành thánh chiên (23-05-2013)

Chớm hè Nam Trung bộ thắm sắc hoa (21-05-2013)

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc (19-05-2013)

Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời Tây (17-05-2013)

Đặc sản Tây Nguyên lạ miệng khó quên (10-05-2013)

Ngược núi rừng thưởng thức cá niên nướng (26-04-2013)

Ngon mê các loại bánh đặc sản Việt (22-04-2013)

Đà Lạt - chốn bồng lai trong sương (21-04-2013)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Chết Hụt

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 170308426.