Trang nhất
  Xã Luận
  Đọc Báo Trong Nước
  Truyện Ngắn
  Kinh Tế
  Âm vang sử Việt
  Tin Thể Thao
  Y Học
  Tâm lý - Xã hội
  Công Nghệ
  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông
ASEAN tái khẳng định lập trường về Biển Đông, Myanmar
    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip
Quảng Bình: Những con số 'biết nói' ở làng du lịch tốt nhất thế giới
    Tin Thế Giới
Vệ tinh quân sự Triều Tiên bất ngờ thay đổi quỹ đạo
    Tin Việt Nam
Bộ trưởng Bùi Thanh Sơn gặp Chủ tịch Đại hội đồng Liên hợp quốc Dennis Francis
    Tin Cộng Đồng
Ấn Độ: Đi sở thú, cả hai vợ chồng chết thảm
    Tin Hoa Kỳ
Người cung cấp thông tin cho FBI bị truy tố tội khai man về Tổng thống Joe Biden
    Văn Nghệ
Á hậu Việt Nam 1988 Nguyễn Thu Mai qua đời
    Điện Ảnh
'Thư ký Kim' Park Min Young lên tiếng khi bị tố nhận 5 tỷ từ bạn trai cũ bị bắt
    Âm Nhạc
Lời chúc Tết bằng tiếng Anh năm Giáp Thìn hay và ý nghĩa nhất
    Văn Học
Sự trỗi dậy của các câu lạc bộ sách dành cho giới trẻ

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành




   Ẩm Thực
Những loại rau, củ tạo màu tự nhiên cho thực phẩm
Những loại rau, củ quen thuộc trong gian bếp giúp món ăn có màu sắc bắt mắt và bổ sung thêm nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Khoai lang tím: Là một nguyên liệu thơm ngon, tạo màu đẹp mắt cho các món bánh, đồ uống hay kem. Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín. Sau đó xắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu với ít nước. Sau khi thấy khoai mềm, nghiền, xay đến khi khoai nhuyễn hoàn toàn thì dùng vải lưới vắt lấy nước. Có thể trộn khoai lang hấp với bột để làm bánh hoặc kem.

Củ dền: Ngoài nấu súp hay xay sinh tố, củ dền còn có thể tạo sắc hồng tươi cho nhiều món ăn như nước sốt, xôi, bánh, thạch rau câu… Cách tạo màu từ loại củ này khá đơn giản. Chỉ cần gọt sạch vỏ củ dền, cắt nhỏ, xay nhuyễn và ép lấy nước đun sôi; phần bã có thể phơi khô nghiền nát thành bột màu. Màu từ củ dền giàu vitamin A, C, B1, B2 và B6, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ thải độc gan, điều hòa tim mạch và bổ máu.

Củ nghệ: Bột nghệ là gia vị quen thuộc, làm dậy mùi hương và giúp món ăn có màu sắc bắt mắt. Để làm bột nghệ tạo màu, bạn cần thái nhỏ củ nghệ, sau đó đem phơi khô và xay nát thành bột. Nếu sử dụng nghệ tươi, bạn có thể giã nát hoặc xay nhuyễn để vắt lấy nước.

Không chỉ là gia vị phổ biến trong gian bếp, nghệ còn được sử dụng để tạo màu sắc trong sản xuất thực phẩm công nghiệp. Theo đó, màu vàng của những sợi mì ăn liền chính là được tạo nên bởi màu vàng của nghệ. Khi sản xuất mì ăn liền, người ta sẽ dùng bột nghệ (chiết xuất từ củ nghệ tươi) trộn đều với bột mì. Thành phần bột nghệ này không chỉ mang lại màu vàng sậm đẹp mắt cho sợi mì còn còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Hoa đậu biếc: Hoa đậu biếc cho sắc xanh tự nhiên tựa màu của bầu trời hay nước biển, giúp món ăn thêm phần đẹp mắt và tươi mát. Một số món ăn được tạo màu bằng hoa đậu biếc có thể kể đến như trân châu, bánh ngọt, xôi, chè... Để tạo màu, bạn chỉ cần nấu sôi hoa đậu biếc tươi trong 10-15 phút. Nếu dùng hoa khô thì ngâm trong nước sôi 5-7 phút. Hoạt chất trong hoa đậu biếc giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết, điều hòa thần kinh và ngừa lão hóa sớm.

Cà rốt: Ít ai biết nước ép cà rốt có thể tận dụng để tạo màu cam bắt mắt cho các loại sốt hay bánh ngọt. Màu làm từ nước ép cà rốt còn mang đến vị ngọt tự nhiên, phù hợp với người đang ăn kiêng. Ngoài ra, cà rốt là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin A, vitamin K, vitamin C, kali, canxi, sắt, hỗ trợ ổn định huyết áp, tăng cường sức khỏe mắt, hỗ trợ nâng cao sức đề kháng và giúp da trắng sáng.

Lá dứa: Cùng với mùi hương dễ chịu, lá dứa được ưa chuộng nhờ tạo nên sắc xanh bắt mắt cho món ăn. Đây là chất tạo màu không thể thiếu trong nhiều món bánh truyền thống của người Việt như bánh da lợn, bánh bò, bánh phu thê, bánh đúc ngọt.... Để lấy màu, chỉ cần cắt nhỏ lá dứa, sau đó dã nát hay xay nhuyễn vắt lấy nước. Các hoạt chất trong lá dứa có thể giúp hỗ trợ giảm căng thẳng, lo âu, giảm đau nhức xương khớp hay tăng cường tiêu hóa.

Lá gai: Chủ yếu được sử dụng trong các món bánh. Nguyên liệu này giúp bánh có màu đen, mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.
DanQuyen.com (Theo daidoanket.vn)
    Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết
Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung
Gửi cho bạn bè Phản hồi

Các bài viết mới:
    Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)
    Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)
    Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)
    5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)
    EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)
    Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)
    Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)
    3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)
    8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)
    Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)
    Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)
    Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)
    Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)
    Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)
    Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)
    Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)
    Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)
    Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)
    Uống nước lá chanh có tốt không? (04-09-2023)
    Tiết lợn luộc được coi là 'thần dược' nhưng lại đại kỵ với 4 nhóm người sau (29-08-2023)

Các bài viết cũ:
    Thực đơn cơm chiều: Toàn món hấp dẫn (30-12-2021)
    Cháo khoai môn cá lóc (30-12-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Hà Nội ăn quẩy với phở, người Sài Gòn lại ăn với cà phê sữa (11-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Người Huế có thêm 'bữa lỡ' ngoài ba bữa chính, họ ăn gì? (06-08-2021)
    Ẩm thực Việt: Từ vay mượn món Tây, bánh mì Việt thành đặc sản vươn tầm quốc tế (21-07-2021)
    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đúng chất người miền Nam (19-04-2021)
    Cách làm bánh dày bằng bột nếp mềm dai, cực đơn giản ngày giỗ tổ Hùng Vương (19-04-2021)
    Trăm năm mắm ruốc làng chài (13-04-2021)
    Chè hạt sen thơm ngon, thanh mát ngày hè (11-04-2021)
    5 món ngon nên thử khi du lịch đến Anh (29-10-2019)
    Món “3 không dính” làm từ nguyên liệu rẻ tiền được vua Càn Long vô cùng yêu thích (02-10-2019)
    Những món ăn nổi tiếng từng chỉ dành cho người nghèo (08-09-2019)
    Ăn các món này với nhau sẽ đem đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời (06-09-2019)
    Cá bống suối nướng vùi ngon từ thịt ngọt từ xương (29-08-2019)
    Giải nhiệt ngày nắng với canh chua tôm nấu dứa thanh mát (01-08-2019)
    6 loại côn trùng có độ an toàn cao nhất cho người ăn (24-07-2019)
    Cà tím mỡ hành - gã nhà quê nghênh ngang rong chơi phố lạ (12-07-2019)
    Ăn gan lợn thế nào là an toàn? (24-06-2019)
    6 lợi ích bất ngờ của nước ép cà rốt gừng (10-06-2019)
    Cơ thể chất chứa quá nhiều độc tố: ăn ngay 7 loại trái cây này để thải bỏ độc tố ra ngoài (16-04-2019)
 
"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt


    Truyện Ngắn
Neo Lại Bóng Mình


   Sự Kiện

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn





 

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 151454038.